Drappier Carte d'Or Jéroboam est la cuvée emblématique de la Maison Drappier, ici en jéroboam : un champagne à dominante de Pinot Noir, presque un Blanc de Noirs, né sur les calcaires kimméridgiens d'Urville.

L'assemblage associe 80 % de Pinot Noir, 15 % de Chardonnay et 5 % de Meunier, avec environ 40 % de vins de réserve qui assurent profondeur et régularité. Les raisins sont pressés en douceur, vinifiés par gravité, sans filtration et avec très peu de soufre, pour un champagne vineux, fruité et peu dosé. Le jéroboam contient 3 litres, l'équivalent de quatre bouteilles. Comme tous les grands formats, il fait vieillir le vin plus lentement grâce à un rapport entre l'air et le vin plus faible, et il crée toujours l'événement au moment du service.

Points clés

• Origine : France, Champagne, Côte des Bar, Urville
• Producteur : Champagne Drappier
• Cépages : Pinot Noir 80 %, Chardonnay 15 %, Meunier 5 %
• Dosage : faible, autour de 5 à 6 g/L selon les fiches de la Maison
• Élevage : 40 % de vins de réserve, une petite part élevée sous bois
• Contenance : 300 cl (jéroboam, 3 L)

Notes de dégustation

• Robe : Or soutenu aux reflets cuivrés
• Nez : Fruits à noyau, pêche de vigne, agrumes, touche épicée
• Bouche : Puissante et complexe, vineuse, note caractéristique de gelée de coing

Servir et conserver

Servez-le autour de 7 à 8 °C : comptez une bonne heure dans un grand seau d'eau glacée. Il se garde plusieurs années dans de bonnes conditions. Conservez-le couché, au frais et à l'abri de la lumière.

Accords mets et vins

À l'apéritif, avec des gougères, une volaille rôtie, un poisson à chair ferme, un buffet de fête ou un chaource, le fromage de la Côte des Bar.

Pour aller plus loin

Lisez les différents types de champagne et les spécificités des grandes bouteilles. Découvrez aussi notre article sur le Pinot Noir et comment choisir un vin pour une occasion spéciale. Retrouvez d'autres cuvées dans notre sélection de magnums et grands formats et notre sélection de champagnes. Découvrez toute la Maison Drappier dans notre collection Drappier.

Questions fréquentes

Combien de personnes sert un jéroboam ?

Un jéroboam de 3 litres permet de servir environ vingt à vingt-quatre coupes. Prévoyez de le mettre au frais la veille : un grand format met plus de temps à atteindre la bonne température.

Pourquoi Drappier est-elle une maison à part ?

Installée à Urville depuis 1808, la famille Drappier défend un champagne de terroir, peu dosé et peu soufré, issu majoritairement du Pinot Noir de la Côte des Bar. Elle préserve aussi des cépages oubliés de la Champagne et se présente comme la première maison de Champagne neutre en carbone.

Comment est expédiée la bouteille ?

La livraison est offerte en France dès 300 € d'achat. Chaque bouteille est emballée avec soin et expédiée en envoi suivi.