Drappier Rosé de Saignée est un champagne rosé 100 % Pinot Noir élaboré selon la méthode de la saignée, une signature rare en Champagne que la Maison Drappier maîtrise depuis longtemps.

Plutôt que d'assembler vin blanc et vin rouge, Drappier laisse macérer les raisins de Pinot Noir pendant environ deux jours avant de soutirer le jus coloré. Cette méthode exigeante donne une robe profonde et un champagne de fruit, vineux et expressif. Le faible dosage Extra Brut, mentionné sur la nouvelle étiquette, préserve toute la fraîcheur du Pinot Noir des coteaux d'Urville.

Points clés

• Origine : France, Champagne, Côte des Bar, Urville
• Producteur : Champagne Drappier
• Cépages : 100 % Pinot Noir
• Méthode : rosé de saignée, macération de deux jours
• Dosage : Extra Brut, 5,5 g/L
• Contenance : 75 cl

Notes de dégustation

• Robe : Rose soutenu, éclatant
• Nez : Fruits rouges très purs, violette, légère touche épicée
• Bouche : Chaleureuse et satinée, fruits à noyau, belle fraîcheur et pointe de réglisse en finale

Servir et conserver

Servez-le autour de 7 à 8 °C, dans un verre à vin blanc plutôt qu'une flûte, pour laisser s'exprimer ses arômes. Il se déguste dans les trois à quatre ans pour son fruit éclatant. Conservez la bouteille couchée, au frais et à l'abri de la lumière.

Accords mets et vins

Des antipasti à l'apéritif, un saumon en papillote, des côtelettes d'agneau grillées, une cuisine épicée ou, au dessert, une salade de fraises peu sucrée. Sa structure lui permet de tenir tout un repas.

Pour aller plus loin

Lisez notre article sur le Pinot Noir. Découvrez aussi les différentes catégories de dosage du Champagne et notre guide des accords mets et Champagne. Retrouvez d'autres cuvées dans notre sélection de champagnes rosés et notre sélection de champagnes. Découvrez toute la Maison Drappier dans notre collection Drappier.

Questions fréquentes

Qu'est-ce qu'un rosé de saignée ?

C'est un rosé obtenu par une courte macération des raisins noirs avec leurs peaux, qui colorent naturellement le jus. En Champagne, la plupart des rosés sont des rosés d'assemblage : la saignée, plus délicate, donne des vins plus vineux et plus intenses en fruit.

Pourquoi Drappier est-elle une maison à part ?

Installée à Urville depuis 1808, la famille Drappier défend un champagne de terroir, peu dosé et peu soufré, issu majoritairement du Pinot Noir de la Côte des Bar. Elle préserve aussi des cépages oubliés de la Champagne et se présente comme la première maison de Champagne neutre en carbone.

Comment est expédiée la bouteille ?

La livraison est offerte en France dès 300 € d'achat. Chaque bouteille est emballée avec soin et expédiée en envoi suivi.