Drappier Brut Nature Trop m'en Faut ! Fromenteau est un Brut Nature 100 % Fromenteau, le nom champenois du Pinot Gris, un cépage autrefois répandu dans l'Aube et aujourd'hui devenu très rare.

Le nom de la cuvée est une contrepèterie de Fromenteau, un jeu de mots popularisé par Rabelais, qui signifie à peu près : si bon qu'on n'en a jamais assez. Il provient de la parcelle Les Truchots, à Urville, exposée plein sud sur le calcaire kimméridgien supérieur, labourée au cheval et conduite en agriculture biologique. L'assemblage réunit à parts égales les vendanges 2019 et 2020, élevées huit mois en demi-muids de chêne local de la forêt d'Orient, puis trois ans sur lattes, sans dosage.

Points clés

• Origine : France, Champagne, Côte des Bar, Urville
• Producteur : Champagne Drappier
• Cépages : 100 % Fromenteau (Pinot Gris)
• Dosage : Brut Nature, 0 g/L
• Élevage : 8 mois en demi-muids, 3 ans sur lattes
• Viticulture : certifiée agriculture biologique
• Contenance : 75 cl

Notes de dégustation

• Robe : Or pâle, jaune paille
• Nez : Floral, adouci par la mirabelle et l'abricot
• Bouche : Riche, soyeuse et ample, minéralité calcaire et rondeur presque exotique, notes de fruits oubliés

Servir et conserver

Servez-le autour de 7 à 8 °C, dans un verre à vin blanc. Il se garde plusieurs années et gagne en complexité. Conservez la bouteille couchée, au frais et à l'abri de la lumière.

Accords mets et vins

Des spaghetti à la poutargue, un tian de légumes d'été, une volaille mijotée aux épices douces, un poisson rôti au beurre ou un comté de quelques mois.

Pour aller plus loin

Lisez les différences entre Pinot Noir, Pinot Gris, Pinot Blanc et Meunier. Découvrez aussi les cépages de Champagne et pourquoi l'élevage sous bois change le vin. Retrouvez d'autres cuvées dans notre sélection de champagnes. Découvrez toute la Maison Drappier dans notre collection Drappier.

Questions fréquentes

Qu'est-ce que le Fromenteau ?

C'est le nom ancien du Pinot Gris en Champagne. Ce cépage à la peau cuivrée était autrefois courant dans l'Aube et donnait des vins dits gris. Il reste autorisé dans l'appellation mais n'occupe plus que quelques hectares.

Pourquoi Drappier est-elle une maison à part ?

Installée à Urville depuis 1808, la famille Drappier défend un champagne de terroir, peu dosé et peu soufré, issu majoritairement du Pinot Noir de la Côte des Bar. Elle préserve aussi des cépages oubliés de la Champagne et se présente comme la première maison de Champagne neutre en carbone.

Comment est expédiée la bouteille ?

La livraison est offerte en France dès 300 € d'achat. Chaque bouteille est emballée avec soin et expédiée en envoi suivi.