Drappier Coffret Brut Nature Immersion est un coffret en bois de deux bouteilles de 75 cl de Brut Nature 100 % Pinot Noir : l'une a vieilli sous la mer, l'autre dans les caves de la Maison, pour une dégustation comparative unique.

Les deux bouteilles partagent la même histoire pendant leurs premières années : des raisins issus principalement de la vendange 2017, des vins de réserve de 2016 et 2015, et un tirage en avril 2018. Le 4 octobre 2020, une partie des bouteilles a été immergée à environ 31 mètres de profondeur, au lieu-dit Ar Pommellou, dans la concession marine de la famille Drappier au large des Côtes-d'Armor, en Bretagne. Elles y sont restées 646 jours, dans une eau comprise entre 8 et 13 °C, où la pression extérieure, d'environ 4 bars, équilibre celle de la bouteille. L'autre bouteille a vieilli dans les caves d'Urville. Sous l'eau, le vin évolue plus lentement, car il y est moins exposé à l'oxygène qu'à l'air libre. Ce coffret permet de goûter côte à côte l'effet de ce vieillissement marin sur un champagne sans dosage.

Points clés

• Origine : France, Champagne, Côte des Bar, Urville
• Producteur : Champagne Drappier
• Contenu : 2 x 75 cl : 1 bouteille Immersion vieillie sous la mer, 1 bouteille de comparaison vieillie en cave
• Cépages : 100 % Pinot Noir
• Dosage : Brut Nature, 0 g/L
• Contenance : 150 cl au total, en coffret bois

Notes de dégustation

• Robe : Or aux reflets vermeil
• Nez : Raisin noir fraîchement pressé, fruits rouges et blancs, agrumes
• Bouche : Pleine, pulpe de pêche, herbes aromatiques, finale légèrement épicée. Comparez la tension et l'évolution des deux bouteilles

Servir et conserver

Servez les deux bouteilles à la même température, autour de 7 °C, dans des verres identiques, et dégustez-les côte à côte. Conservez le coffret à plat, au frais et à l'abri de la lumière.

Accords mets et vins

Des huîtres de Bretagne, des coquillages, des sashimis, un tartare de veau ou un fromage de chèvre frais. Un clin d'œil iodé à l'aventure sous-marine de ces bouteilles.

Pour aller plus loin

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Questions fréquentes

Que contient le coffret Immersion ?

Deux bouteilles de 75 cl du même Brut Nature Drappier, issues du même tirage : l'une a passé 646 jours sous la mer au large de la Bretagne, l'autre a vieilli dans les caves d'Urville. Le but est de comparer leur évolution.

Pourquoi faire vieillir du champagne sous la mer ?

À plus de trente mètres de fond, l'obscurité, la température stable et l'équilibre des pressions offrent des conditions de garde particulières. Le vin y vieillit plus lentement qu'à l'air libre.

Comment est expédié le coffret ?

La livraison est offerte en France dès 300 € d'achat. Chaque coffret est emballé avec soin et expédié en envoi suivi.