Drappier Carte d'Or Mathusalem est la cuvée emblématique de la Maison Drappier, ici en mathusalem : un champagne à dominante de Pinot Noir, presque un Blanc de Noirs, né sur les calcaires kimméridgiens d'Urville.

L'assemblage associe 80 % de Pinot Noir, 15 % de Chardonnay et 5 % de Meunier, avec environ 40 % de vins de réserve qui assurent profondeur et régularité. Les raisins sont pressés en douceur, vinifiés par gravité, sans filtration et avec très peu de soufre, pour un champagne vineux, fruité et peu dosé. Le mathusalem contient 6 litres, l'équivalent de huit bouteilles, et il est livré en caisse bois. Les grands formats font vieillir le vin plus lentement et plus harmonieusement, et ce flacon spectaculaire est idéal pour les grandes célébrations : mariages, anniversaires, réceptions.

Points clés

• Origine : France, Champagne, Côte des Bar, Urville
• Producteur : Champagne Drappier
• Cépages : Pinot Noir 80 %, Chardonnay 15 %, Meunier 5 %
• Dosage : faible, autour de 5 à 6 g/L selon les fiches de la Maison
• Élevage : 40 % de vins de réserve, une petite part élevée sous bois
• Contenance : 600 cl (mathusalem, 6 L), en caisse bois

Notes de dégustation

• Robe : Or soutenu aux reflets cuivrés
• Nez : Fruits à noyau, pêche de vigne, agrumes, touche épicée
• Bouche : Puissante et complexe, vineuse, note caractéristique de gelée de coing

Servir et conserver

Servez-le autour de 7 à 8 °C, après plusieurs heures dans un grand bac d'eau et de glace. Conservez-le couché dans sa caisse bois, dans une cave fraîche et à l'abri de la lumière, jusqu'au jour de la fête.

Accords mets et vins

À l'apéritif, avec des gougères, une volaille rôtie, un poisson à chair ferme, un buffet de fête ou un chaource, le fromage de la Côte des Bar.

Pour aller plus loin

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Questions fréquentes

Combien de personnes sert un mathusalem ?

Un mathusalem de 6 litres permet de servir environ quarante à cinquante coupes. Il se rafraîchit plusieurs heures dans un grand seau de glace et d'eau, et se sert idéalement à deux personnes pour le manipuler en toute sécurité.

Où se trouve la Côte des Bar ?

La Côte des Bar est le vignoble champenois du département de l'Aube, au sud de Troyes. Ses sols de calcaire kimméridgien, proches de ceux de Chablis, conviennent particulièrement au Pinot Noir. C'est là, à Urville, que la Maison Drappier cultive ses vignes depuis 1808.

Comment est expédié ce grand format ?

La livraison est offerte en France dès 300 € d'achat. Chaque grand format est emballé avec soin, dans sa caisse en bois, et expédié en envoi suivi.