{"product_id":"vacqueyras-les-christins-blanc-famille-perrin","title":"Vacqueyras Les Christins Blanc, Famille Perrin","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVacqueyras Les Christins Blanc, Famille Perrin\u003c\/strong\u003e est le blanc de la maison en AOC Vacqueyras, un assemblage de Grenache blanc, Clairette et Bourboulenc élevé huit mois sur lie.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eLe vignoble, huit hectares conduits en fermage sur la commune de Sarrians, est planté sur un sol d'alluvions anciennes du Mindel, les sols dits de Garrigues, qui reposent sur des sables et des grès jaunes de l'Helvétien. Vacqueyras produit peu de blanc, et ce sous-sol sableux donne des vins ronds mais jamais lourds.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eLa \u003cstrong\u003eFamille Perrin\u003c\/strong\u003e est installée au Château de Beaucastel, à Châteauneuf-du-Pape, où elle travaille depuis plusieurs générations. Pionnière de la viticulture biologique puis de la biodynamie, elle fait partie du Primum Familiae Vini, le cercle des grandes familles viticoles. Au fil des années, elle a étendu son travail aux autres appellations du sud de la Vallée du Rhône, chaque cuvée venant de parcelles identifiées et vinifiées séparément.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003ePoints clés\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eOrigine :\u003c\/strong\u003e France, Vallée du Rhône, Sarrians\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eAppellation :\u003c\/strong\u003e AOC Vacqueyras\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eProducteur :\u003c\/strong\u003e Famille Perrin\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eCuvée :\u003c\/strong\u003e Les Christins\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eCépages :\u003c\/strong\u003e Grenache blanc, Clairette et Bourboulenc\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eTerroir :\u003c\/strong\u003e Alluvions anciennes du Mindel, sols de Garrigues sur sables et grès jaunes de l'Helvétien\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eVinification :\u003c\/strong\u003e Macération pelliculaire à froid à 10 °C, fermentation en cuve thermorégulée\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eÉlevage :\u003c\/strong\u003e Huit mois sur lie, 60 % en cuve inox et 40 % en demi-muids de bois\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eCouleur :\u003c\/strong\u003e Vin blanc\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eContenance :\u003c\/strong\u003e 75 cl\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eNotes de dégustation\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eRobe :\u003c\/strong\u003e Jaune pâle, brillante et limpide\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eNez :\u003c\/strong\u003e Beaux arômes de cire d'abeille et de poire bien mûre\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eBouche :\u003c\/strong\u003e Tout en rondeur, agréable et souple, savoureuses notes d'abricot et de tilleul\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\u003ch2\u003eServir et conserver\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eServez-le à 10 °C, dans des verres de dégustation. L'élevage sur lie lui donne de la matière, comptez trois à quatre ans. Conservez la bouteille couchée, à température stable et à l'abri de la lumière.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eAccords mets et vins\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eVolaille à la crème, poisson en sauce blanche, risotto aux asperges, fromages de chèvre affinés. Sa rondeur lui permet aussi de tenir sur un curry doux ou un gratin de légumes.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003ePour aller plus loin\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eLisez \u003ca href=\"\/blogs\/conseils-actualites-le-caveau-des-pepites\/famille-perrin\"\u003el'histoire de la Famille Perrin\u003c\/a\u003e, \u003ca href=\"\/blogs\/conseils-actualites-le-caveau-des-pepites\/les-vins-blancs-diversite-des-cepages\"\u003enotre guide des vins blancs et de leurs cépages\u003c\/a\u003e et \u003ca href=\"\/blogs\/conseils-actualites-le-caveau-des-pepites\/temperature-vin-blanc\"\u003ela bonne température de service d'un vin blanc\u003c\/a\u003e. Retrouvez toute la gamme dans notre \u003ca href=\"\/collections\/famille-perrin\"\u003ecollection Famille Perrin\u003c\/a\u003e, et le reste de notre sélection dans la \u003ca href=\"\/collections\/vins\"\u003ecollection Vins\u003c\/a\u003e ou parmi nos \u003ca href=\"\/collections\/vin-blanc\"\u003evins blancs\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eQuestions fréquentes\u003c\/h2\u003e\u003ch3\u003eQu'apporte la macération pelliculaire à froid ?\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eAvant la fermentation, le jus reste en contact avec les peaux à basse température, ici 10 °C. Cela extrait des arômes et un peu de matière sans extraire d'amertume, parce que le froid bloque le départ en fermentation.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003ePourquoi un élevage sur lie ?\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eLes lies sont les levures qui se déposent après la fermentation. Garder le vin dessus pendant huit mois lui donne du gras, de la longueur et une légère sensation crémeuse. C'est ce qui explique la rondeur de ce Vacqueyras blanc.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003eComment est expédiée la bouteille ?\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eLa livraison est offerte en France dès 300 € d'achat. Chaque bouteille est emballée avec soin et expédiée en envoi suivi.\u003c\/p\u003e","brand":"Famille Perrin","offers":[{"title":"Bouteille","offer_id":66370318270813,"sku":null,"price":18.6,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"Lot de 3","offer_id":66370318303581,"sku":null,"price":53.01,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"Carton de 6","offer_id":66370318336349,"sku":null,"price":100.44,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0946\/6399\/9837\/files\/vacqueyras-les-christins-blanc-famille-perrin.jpg?v=1793563002","url":"https:\/\/lecaveaudespepites.com\/products\/vacqueyras-les-christins-blanc-famille-perrin","provider":"Le caveau des pépites","version":"1.0","type":"link"}