{"product_id":"drappier-oenotheque-2003","title":"Drappier Oenothèque 2003","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eDrappier Oenothèque 2003\u003c\/strong\u003e est un champagne millésimé de la Réserve de l'Oenothèque de la Maison Drappier, un vieux millésime longuement vieilli sur lattes puis dégorgé tardivement.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eLa Réserve de l'Oenothèque est la mémoire vivante de la Maison Drappier : d'anciens millésimes, parfois très rares, conservés dans les caves cisterciennes du XIIe siècle d'Urville et dégorgés par petites séries, parfois même à l'unité, lorsque la famille juge qu'ils expriment pleinement leur année de naissance. Le millésime 2003 est resté dans les mémoires pour son été très chaud et sec, qui a conduit à des vendanges précoces et des raisins expressifs. Malgré cette richesse, l'assemblage de 70 % de Pinot Noir et 30 % de Chardonnay a conservé une belle fraîcheur, préservée par un faible dosage.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003ePoints clés\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eOrigine :\u003c\/strong\u003e France, Champagne, Côte des Bar, Urville\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eProducteur :\u003c\/strong\u003e Champagne Drappier\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eMillésime :\u003c\/strong\u003e 2003\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eCépages :\u003c\/strong\u003e Pinot Noir 70 %, Chardonnay 30 %\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eDosage :\u003c\/strong\u003e 4 g\/L, liqueur mûrie en fût de chêne\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eContenance :\u003c\/strong\u003e 75 cl\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eNotes de dégustation\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eRobe :\u003c\/strong\u003e Belle couleur jaune ensoleillée\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eNez :\u003c\/strong\u003e Notes estivales de fleurs des champs, coing et foin\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eBouche :\u003c\/strong\u003e Fruits à noyau frais, pointe de réglisse, fraîcheur étonnante pour l'année\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\u003ch2\u003eServir et conserver\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eServez-le autour de 9 à 10 °C, dans un grand verre à vin blanc, et laissez-le s'ouvrir quelques minutes : un vieux champagne se révèle à l'aération. Dégorgé tardivement, il est prêt à boire, mais peut encore se garder quelques années couché, au frais et à l'abri de la lumière.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eAccords mets et vins\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eUn turbot au beurre noisette, un homard rôti, une volaille aux morilles, un ris de veau, un risotto à la truffe ou un vieux comté. Évitez les plats trop relevés qui masqueraient sa complexité.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003ePour aller plus loin\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eLisez \u003ca href=\"\/blogs\/conseils-actualites-le-caveau-des-pepites\/vins-anciens-et-vieux-millesimes\"\u003enotre article sur les vieux millésimes\u003c\/a\u003e. Découvrez aussi \u003ca href=\"\/blogs\/conseils-actualites-le-caveau-des-pepites\/comment-les-aromes-du-vin-evoluent-ils\"\u003ecomment les arômes du vin évoluent avec le temps\u003c\/a\u003e et \u003ca href=\"\/blogs\/conseils-actualites-le-caveau-des-pepites\/pinot-noir\"\u003enotre article sur le Pinot Noir\u003c\/a\u003e. Retrouvez d'autres cuvées dans notre \u003ca href=\"\/collections\/champagnes-millesimes\"\u003esélection de champagnes millésimés\u003c\/a\u003e et notre \u003ca href=\"\/collections\/idees-cadeaux\"\u003esélection d'idées cadeaux\u003c\/a\u003e. Découvrez toute la Maison Drappier dans notre \u003ca href=\"\/collections\/drappier\"\u003ecollection Drappier\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eQuestions fréquentes\u003c\/h2\u003e\u003ch3\u003eQui est la Maison Drappier ?\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eFondée en 1808 à Urville, dans la Côte des Bar, la Maison Drappier est une maison familiale aujourd'hui conduite par Michel Drappier et ses enfants. Spécialiste reconnue du Pinot Noir, elle cultive ses vignes sur les calcaires kimméridgiens de l'Aube et fait vieillir ses vins dans des caves cisterciennes du XIIe siècle.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003eQu'est-ce qu'un dégorgement tardif ?\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eLe dégorgement consiste à expulser le dépôt de levures avant le bouchage définitif. En le retardant de nombreuses années, la Maison laisse le vin évoluer au contact de ses lies, à l'abri de l'oxygène : il gagne en complexité tout en gardant de la fraîcheur.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003eComment est expédiée la bouteille ?\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eLa livraison est offerte en France dès 300 € d'achat. Chaque bouteille est emballée avec soin et expédiée en envoi suivi.\u003c\/p\u003e","brand":"Drappier","offers":[{"title":"Bouteille","offer_id":66346959372637,"sku":null,"price":121.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"Lot de 3","offer_id":66346959405405,"sku":null,"price":344.85,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"Carton de 6","offer_id":66346959438173,"sku":null,"price":653.4,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0946\/6399\/9837\/files\/drappier-oenotheque-2003.jpg?v=1793197029","url":"https:\/\/lecaveaudespepites.com\/products\/drappier-oenotheque-2003","provider":"Le caveau des pépites","version":"1.0","type":"link"}