{"product_id":"chateauneuf-du-pape-les-sinards-blanc-famille-perrin","title":"Châteauneuf-du-Pape Les Sinards Blanc, Famille Perrin","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eChâteauneuf-du-Pape Les Sinards Blanc, Famille Perrin\u003c\/strong\u003e est le Châteauneuf-du-Pape blanc de la maison, un assemblage de Clairette, Grenache blanc et Roussanne fermenté et élevé en demi-muids.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eLe vignoble, deux hectares et demi situés dans le Clos du château, se trouve juste à côté d'une des parcelles destinées aux Sinards rouge. Les sols sont des dépôts de diluvium alpin, galets et argile. Châteauneuf-du-Pape ne produit qu'une petite part de blanc, et ces terroirs chauds demandent une vinification protectrice pour garder la fraîcheur.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eLa \u003cstrong\u003eFamille Perrin\u003c\/strong\u003e est installée au Château de Beaucastel, à Châteauneuf-du-Pape. Pionnière de la viticulture biologique puis de la biodynamie, elle fait partie du Primum Familiae Vini, le cercle des grandes familles viticoles. Les Sinards sont vinifiés selon le même procédé que les vins du Château de Beaucastel, dans le même chai et par la même équipe.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003ePoints clés\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eOrigine :\u003c\/strong\u003e France, Vallée du Rhône, Châteauneuf-du-Pape\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eAppellation :\u003c\/strong\u003e AOC Châteauneuf-du-Pape\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eProducteur :\u003c\/strong\u003e Famille Perrin\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eCuvée :\u003c\/strong\u003e Les Sinards\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eCépages :\u003c\/strong\u003e Clairette, Grenache blanc et Roussanne\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eTerroir :\u003c\/strong\u003e Dépôts de diluvium alpin, galets et argile, dans le Clos du château\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eVinification :\u003c\/strong\u003e Raisins pressés dès l'arrivée au chai au pressoir pneumatique, moût réfrigéré et débourbage par le froid sans aucun ajout, fermentation démarrée en cuve puis entonnée en demi-muids dès le premier jour\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eÉlevage :\u003c\/strong\u003e Plusieurs mois en barriques avec bâtonnages réguliers, puis léger collage avant la mise en bouteille\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eCouleur :\u003c\/strong\u003e Vin blanc\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eContenance :\u003c\/strong\u003e 75 cl\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eNotes de dégustation\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eRobe :\u003c\/strong\u003e Dorée, aux reflets brillants légèrement verts\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eNez :\u003c\/strong\u003e Subtil, délicat bouquet de tilleul, d'abricot et d'amande\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eBouche :\u003c\/strong\u003e Beaux arômes de fruits à chair blanche, de miel et de fenouil, finale légèrement saline\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\u003ch2\u003eServir et conserver\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eServez-le à 10 °C, dans des verres de dégustation. Les blancs de Châteauneuf-du-Pape se boivent soit dans leurs trois premières années, soit après cinq à six ans de cave, lorsque le miel et le fenouil reviennent. Conservez la bouteille couchée, à température stable et à l'abri de la lumière.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eAccords mets et vins\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eViandes blanches et plats en crème, comme la maison le recommande : volaille de Bresse à la crème, ris de veau, blanquette. Sa finale saline fonctionne aussi sur un homard ou un parmesan vieux.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003ePour aller plus loin\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eLisez \u003ca href=\"\/blogs\/conseils-actualites-le-caveau-des-pepites\/famille-perrin\"\u003el'histoire de la Famille Perrin\u003c\/a\u003e, \u003ca href=\"\/blogs\/conseils-actualites-le-caveau-des-pepites\/les-13-c-pages-de-chateauneuf-du-pape\"\u003eles treize cépages de Châteauneuf-du-Pape\u003c\/a\u003e et \u003ca href=\"\/blogs\/conseils-actualites-le-caveau-des-pepites\/temperature-vin-blanc\"\u003ela bonne température de service d'un vin blanc\u003c\/a\u003e. Retrouvez toute la gamme dans notre \u003ca href=\"\/collections\/famille-perrin\"\u003ecollection Famille Perrin\u003c\/a\u003e, les autres cuvées de l'appellation dans la \u003ca href=\"\/collections\/chateauneuf-du-pape\"\u003ecollection Châteauneuf-du-Pape\u003c\/a\u003e, et le reste de notre sélection parmi nos \u003ca href=\"\/collections\/vin-blanc\"\u003evins blancs\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eQuestions fréquentes\u003c\/h2\u003e\u003ch3\u003eChâteauneuf-du-Pape produit-il du blanc ?\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eOui, mais en petite quantité : le blanc représente une fraction de la production de l'appellation. Les cépages blancs autorisés sont notamment la Clairette, le Grenache blanc, la Roussanne, le Bourboulenc et le Picardan.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003eQu'est-ce qu'un demi-muid ?\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eUn demi-muid est un fût d'environ 600 litres, soit près de trois fois une barrique bordelaise. Le bois marque moins le vin, tout en permettant les échanges lents qui donnent de la texture aux blancs.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003ePourquoi un débourbage par le froid sans aucun ajout ?\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eRefroidir le moût fait descendre les bourbes au fond de la cuve naturellement, sans enzyme ni intrant. Le jus clair qui en sort fermente plus proprement et garde davantage de finesse aromatique.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003eComment est expédiée la bouteille ?\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eLa livraison est offerte en France dès 300 € d'achat. Chaque bouteille est emballée avec soin et expédiée en envoi suivi.\u003c\/p\u003e","brand":"Famille Perrin","offers":[{"title":"Bouteille","offer_id":66370324201821,"sku":null,"price":34.4,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"Lot de 3","offer_id":66370324234589,"sku":null,"price":98.04,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"Carton de 6","offer_id":66370324267357,"sku":null,"price":185.76,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0946\/6399\/9837\/files\/chateauneuf-du-pape-les-sinards-blanc-famille-perrin.jpg?v=1793562995","url":"https:\/\/lecaveaudespepites.com\/products\/chateauneuf-du-pape-les-sinards-blanc-famille-perrin","provider":"Le caveau des pépites","version":"1.0","type":"link"}