{"product_id":"bouzeron-2024-domaine-de-villaine","title":"Bouzeron 2024, Domaine A. et P. de Villaine","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eBouzeron 2024, Domaine A. et P. de Villaine\u003c\/strong\u003e est l'une des rares expressions villages de l'Aligoté en Bourgogne. Bouzeron est la seule appellation communale du vignoble bourguignon réservée à ce cépage, et le domaine en est le porte-drapeau depuis sa création.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eAubert de Villaine s'est battu pendant plus de vingt ans pour que Bouzeron obtienne son appellation communale, reconnue en 1997. Le vin est issu de l'Aligoté doré, une sélection ancienne plus fine et moins productive que l'Aligoté vert courant. Les vignes occupent les coteaux de marnes et de calcaires qui dominent le village, et le vin est élevé en fûts anciens pour préserver la tension et le tranchant du cépage.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eLe domaine a été fondé en 1971 à Bouzeron par Aubert et Pamela de Villaine. Aubert de Villaine a codirigé le Domaine de la Romanée-Conti de 1974 à 2022, et a appliqué ici, sur la Côte Chalonnaise, la même exigence qu'à Vosne-Romanée. Le vignoble, d'une vingtaine d'hectares, est conduit en agriculture biologique certifiée depuis la fin des années 1990, l'une des premières conversions de Bourgogne. Pierre de Benoist, neveu d'Aubert, en assure la direction technique.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003ePoints clés\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eOrigine :\u003c\/strong\u003e France, Bourgogne, Côte Chalonnaise\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eAppellation :\u003c\/strong\u003e Bouzeron\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eDomaine :\u003c\/strong\u003e Domaine A. et P. de Villaine, à Bouzeron\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eCépage :\u003c\/strong\u003e Aligoté doré 100 %\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eMillésime :\u003c\/strong\u003e 2024\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eCouleur :\u003c\/strong\u003e Vin blanc\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eViticulture :\u003c\/strong\u003e Agriculture biologique certifiée\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eContenance :\u003c\/strong\u003e 75 cl\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eNotes de dégustation\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eRobe :\u003c\/strong\u003e Or pâle à reflets verts, brillante\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eNez :\u003c\/strong\u003e Agrumes frais, fleurs blanches, pierre à fusil, une pointe d'anis\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eBouche :\u003c\/strong\u003e Attaque vive et droite, texture saline, finale nette sur le citron et la craie\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\u003ch2\u003eServir et conserver\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eServez ce Bouzeron entre 10 à 12 °C. Son potentiel de garde est de trois à huit ans, les meilleurs millésimes gagnant en ampleur après cinq ans. Conservez la bouteille couchée, à température stable, à l'abri de la lumière et des vibrations.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eAccords mets et vins\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eHuîtres, coquillages, friture de petits poissons de rivière, gougères, chèvre frais, cuisine japonaise crue. C'est aussi le vin de base historique du kir, mais celui du domaine se boit tel quel.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003ePour aller plus loin\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eLisez \u003ca href=\"\/blogs\/conseils-actualites-le-caveau-des-pepites\/aligote-tout-savoir-sur-cepage\"\u003etout savoir sur le cépage Aligoté\u003c\/a\u003e, \u003ca href=\"\/blogs\/conseils-actualites-le-caveau-des-pepites\/comprendre-les-vins-de-bourgogne\"\u003ecomprendre les appellations de Bourgogne\u003c\/a\u003e et \u003ca href=\"\/blogs\/conseils-actualites-le-caveau-des-pepites\/temperature-vin-blanc\"\u003eà quelle température servir un vin blanc\u003c\/a\u003e. Retrouvez toutes les cuvées du domaine dans notre \u003ca href=\"\/collections\/domaine-de-villaine\"\u003ecollection Domaine A. et P. de Villaine\u003c\/a\u003e, et l'ensemble de notre sélection bourguignonne dans la \u003ca href=\"\/collections\/bourgogne\"\u003ecollection Bourgogne\u003c\/a\u003e ou parmi nos \u003ca href=\"\/collections\/vin-blanc\"\u003evins blancs\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eQuestions fréquentes\u003c\/h2\u003e\u003ch3\u003eQu'est-ce que l'appellation Bouzeron ?\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eBouzeron est la seule appellation communale de Bourgogne consacrée à l'Aligoté. Reconnue en 1997, elle couvre une soixantaine d'hectares sur la commune de Bouzeron, au nord de la Côte Chalonnaise.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003eL'Aligoté, c'est un petit cépage ?\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eLongtemps relégué au kir, l'Aligoté retrouve sa place depuis une vingtaine d'années. Sur les bons coteaux et avec des rendements maîtrisés, il donne des blancs tendus, salins et capables de vieillir.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003eQui est le Domaine A. et P. de Villaine ?\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eC'est le domaine fondé en 1971 à Bouzeron, en Côte Chalonnaise, par Aubert de Villaine, longtemps cogérant du Domaine de la Romanée-Conti, et son épouse Pamela. Il est devenu la référence de l'appellation Bouzeron et l'un des domaines les plus respectés de la Côte Chalonnaise.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003eComment est expédiée la bouteille ?\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eLa livraison est offerte en France dès 300 € d'achat. Chaque bouteille est emballée avec soin et expédiée en envoi suivi.\u003c\/p\u003e","brand":"Domaine A. et P. de Villaine","offers":[{"title":"Bouteille","offer_id":66367525814621,"sku":null,"price":30.2,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"Lot de 3","offer_id":66367525847389,"sku":null,"price":86.07,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"Carton de 6","offer_id":66367525880157,"sku":null,"price":163.08,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0946\/6399\/9837\/files\/bouzeron-domaine-a-et-p-de-villaine.jpg?v=1793487980","url":"https:\/\/lecaveaudespepites.com\/products\/bouzeron-2024-domaine-de-villaine","provider":"Le caveau des pépites","version":"1.0","type":"link"}