{"product_id":"bourgogne-cote-chalonnaise-les-clous-aime-2024-domaine-de-villaine","title":"Bourgogne Côte Chalonnaise Les Clous Aimé 2024, Domaine A. et P. de Villaine","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eBourgogne Côte Chalonnaise Les Clous Aimé 2024, Domaine A. et P. de Villaine\u003c\/strong\u003e est le Chardonnay de référence du domaine en Bourgogne Côte Chalonnaise, issu du lieu-dit Les Clous, sur les hauteurs qui dominent Bouzeron.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eLe lieu-dit Les Clous occupe des sols calcaires maigres en altitude, ce qui donne un Chardonnay plus tendu et plus tardif que la moyenne de la Côte Chalonnaise. La cuvée porte le nom d'Aimé, en hommage familial. L'élevage se fait en fûts majoritairement anciens, sans recherche de boisé, dans l'esprit du domaine : laisser le terroir parler plutôt que la barrique.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eLe domaine a été fondé en 1971 à Bouzeron par Aubert et Pamela de Villaine. Aubert de Villaine a codirigé le Domaine de la Romanée-Conti de 1974 à 2022, et a appliqué ici, sur la Côte Chalonnaise, la même exigence qu'à Vosne-Romanée. Le vignoble, d'une vingtaine d'hectares, est conduit en agriculture biologique certifiée depuis la fin des années 1990, l'une des premières conversions de Bourgogne. Pierre de Benoist, neveu d'Aubert, en assure la direction technique.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003ePoints clés\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eOrigine :\u003c\/strong\u003e France, Bourgogne, Côte Chalonnaise\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eAppellation :\u003c\/strong\u003e Bourgogne Côte Chalonnaise Les Clous Aimé\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eDomaine :\u003c\/strong\u003e Domaine A. et P. de Villaine, à Bouzeron\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eCépage :\u003c\/strong\u003e Chardonnay 100 %\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eMillésime :\u003c\/strong\u003e 2024\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eCouleur :\u003c\/strong\u003e Vin blanc\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eViticulture :\u003c\/strong\u003e Agriculture biologique certifiée\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eContenance :\u003c\/strong\u003e 75 cl\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eNotes de dégustation\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eRobe :\u003c\/strong\u003e Or pâle lumineux\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eNez :\u003c\/strong\u003e Pêche blanche, fleur d'acacia, noisette fraîche, note crayeuse\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eBouche :\u003c\/strong\u003e Ample à l'attaque puis resserrée par une acidité fine, finale minérale et persistante\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\u003ch2\u003eServir et conserver\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eServez ce Bourgogne Côte Chalonnaise Les Clous Aimé entre 11 à 13 °C. Son potentiel de garde est de trois à sept ans. Conservez la bouteille couchée, à température stable, à l'abri de la lumière et des vibrations.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eAccords mets et vins\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003ePoissons de rivière en sauce, volaille à la crème, risotto aux asperges, comté jeune, saint-jacques poêlées.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003ePour aller plus loin\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eLisez \u003ca href=\"\/blogs\/conseils-actualites-le-caveau-des-pepites\/chardonnay-de-bourgogne-finesse-terroirs-et-elegance-intemporelle\"\u003ele Chardonnay de Bourgogne\u003c\/a\u003e, \u003ca href=\"\/blogs\/conseils-actualites-le-caveau-des-pepites\/comprendre-les-vins-de-bourgogne\"\u003ecomprendre les appellations de Bourgogne\u003c\/a\u003e et \u003ca href=\"\/blogs\/conseils-actualites-le-caveau-des-pepites\/quel-budget-pour-un-bon-vin\"\u003equel budget pour un bon vin\u003c\/a\u003e. Retrouvez toutes les cuvées du domaine dans notre \u003ca href=\"\/collections\/domaine-de-villaine\"\u003ecollection Domaine A. et P. de Villaine\u003c\/a\u003e, et l'ensemble de notre sélection bourguignonne dans la \u003ca href=\"\/collections\/bourgogne\"\u003ecollection Bourgogne\u003c\/a\u003e ou parmi nos \u003ca href=\"\/collections\/vin-blanc\"\u003evins blancs\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eQuestions fréquentes\u003c\/h2\u003e\u003ch3\u003eBourgogne Côte Chalonnaise, c'est quoi ?\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eC'est une appellation régionale créée en 1990, réservée aux communes de la Côte Chalonnaise. Elle se situe un cran au-dessus du Bourgogne générique et donne souvent d'excellents rapports qualité prix.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003eCe vin est-il boisé ?\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eNon. Le domaine élève ses blancs essentiellement en fûts anciens, pour la micro-oxygénation et non pour le goût du bois.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003eQui est le Domaine A. et P. de Villaine ?\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eC'est le domaine fondé en 1971 à Bouzeron, en Côte Chalonnaise, par Aubert de Villaine, longtemps cogérant du Domaine de la Romanée-Conti, et son épouse Pamela. Il est devenu la référence de l'appellation Bouzeron et l'un des domaines les plus respectés de la Côte Chalonnaise.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003eComment est expédiée la bouteille ?\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eLa livraison est offerte en France dès 300 € d'achat. Chaque bouteille est emballée avec soin et expédiée en envoi suivi.\u003c\/p\u003e","brand":"Domaine A. et P. de Villaine","offers":[{"title":"Bouteille","offer_id":66367548457309,"sku":null,"price":36.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"Lot de 3","offer_id":66367548490077,"sku":null,"price":102.6,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"Carton de 6","offer_id":66367548522845,"sku":null,"price":194.4,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0946\/6399\/9837\/files\/bourgogne-cote-chalonnaise-les-clous-aime-domaine-a-et-p-de-villaine.jpg?v=1793487982","url":"https:\/\/lecaveaudespepites.com\/products\/bourgogne-cote-chalonnaise-les-clous-aime-2024-domaine-de-villaine","provider":"Le caveau des pépites","version":"1.0","type":"link"}