Dom Pérignon Plénitude 2 2006 est le millésime 2006 révélé dans sa deuxième plénitude, après une quinzaine d'années de vieillissement sur lies dans les caves de la maison.

Ce long vieillissement donne un champagne plus intense et plus vibrant que le Vintage, à la complexité aromatique remarquable.

Points clés

• Origine : France, Champagne
• Maison : Dom Pérignon
• Millésime : 2006
• Cépages : Chardonnay et Pinot Noir
• Contenance : 75 cl
• Degré : 12,5 % vol.
• Élevage : Environ 15 ans sur lies avant dégorgement

Notes de dégustation

• Robe : Or intense
• Nez : Agrumes confits, fruits jaunes, brioche toastée, notes fumées
• Bouche : Dense et vibrante, grande longueur, finale saline et iodée

Servir et conserver

Servez-le entre 10 et 12 °C, dans un verre à vin blanc plutôt qu'une flûte, pour laisser s'exprimer sa complexité. Couchée, au frais et à l'abri de la lumière, la bouteille peut encore évoluer pendant de nombreuses années. Conservez le coffret d'origine : pour une édition limitée, il compte autant que la bouteille.

Pour aller plus loin

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Questions fréquentes

Que signifie Plénitude 2 ?

Dom Pérignon considère qu'un millésime connaît plusieurs phases d'épanouissement. P2 correspond à la deuxième, atteinte après une quinzaine d'années sur lies, contre environ neuf ans pour le Vintage.

Pourquoi Dom Pérignon est-il toujours millésimé ?

Dom Pérignon ne produit qu'à partir des raisins d'une seule année, et uniquement les années jugées dignes de porter son nom. Aucun assemblage de plusieurs récoltes n'est vendu sous cette marque.

Avec quoi le servir ?

Riche et profond, Plénitude 2 appelle des plats raffinés : langoustines, ris de veau, volaille de Bresse aux morilles, risotto à la truffe ou parmesan affiné. Servez-le autour de 10 à 12 °C dans un verre à vin.

Comment est expédiée la bouteille ?

La livraison est offerte en France dès 300 € d'achat. Chaque bouteille est emballée avec soin et expédiée en envoi suivi.