Champagne Salon

Expression ultime du Chardonnay de la Côte des Blancs, Salon 2013 est une cuvée d’exception, rare et ciselée, issue exclusivement du terroir Grand Cru du Mesnil-sur-Oger. Un millésime d’une pureté remarquable, taillé pour la garde.

Caractéristiques :

• Origine : France (Le Mesnil-sur-Oger – Champagne Grand Cru)
• Millésime : 2013
• Producteur : Champagne Salon
• Cépage : 100 % Chardonnay
• Format : 75 cl
• Alcool : Environ 12,5 % vol.
• Élevage : Vieillissement long sur lies (minimum 10 ans), sans fermentation malolactique, pas de dosage (brut nature)

Dégustation :

• Robe : Jaune pâle éclatant, reflets argentés, fines bulles
• Nez : Minéral et racé, notes de zeste de citron, fleurs blanches, craie humide, noisette fraîche
• Bouche : Droite, vive et tendue, grande précision, texture crayeuse, finale saline d’une longueur exceptionnelle

Accords culinaires :
S’accorde parfaitement avec :

• Huîtres fines de claire, caviar
• Carpaccio de Saint-Jacques, sashimi
• Fromages à pâte dure affinés (comté 36 mois, parmesan)

Potentiel de garde :
Immense. À déguster dès maintenant pour sa tension cristalline, ou conserver jusqu’en 2040 et au-delà pour en révéler toute la profondeur et la complexité. Une cuvée mythique, réservée aux grandes occasions.