Saint-Véran En Crèches Vieilles Vignes 2023 est l'une des grandes cuvées parcellaires du Domaine Rijckaert, en tirage limité.

En Crèches est un lieu-dit recherché de Davayé, sur des sols calcaires maigres qui obligent la vigne à descendre. Le domaine, fondé par Jean Rijckaert et repris par Florent Rouve en 2013, y travaille de vieilles vignes à faible rendement, avec un élevage long sur lies fines et une utilisation mesurée du bois. C'est l'un des Saint-Véran les plus profonds de l'appellation.

Points clés

• Origine : France, Bourgogne, Mâconnais, Saint-Véran
• Producteur : Domaine Rijckaert
• Cépages : 100 % Chardonnay
• Lieu-dit : En Crèches
• Millésime : 2023
• Contenance : 75 cl

Notes de dégustation

• Robe : Or pâle lumineux
• Nez : Agrumes confits, pêche blanche, silex, noisette grillée
• Bouche : Dense et ciselée, acidité droite, finale longue et minérale

Servir et conserver

Servez-le entre 11 et 13 °C dans un verre large. Couché en cave, à l'abri de la lumière et autour de 12 à 14 °C, il se garde 5 à 10 ans et s'épanouit après deux à trois ans.

Accords mets et vins

Homard, saint-jacques poêlées, poissons nobles en sauce, volaille de Bresse à la crème, comté de longue garde.

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Questions fréquentes

Pourquoi ce Saint-Véran coûte-t-il plus cher que les autres ?

Parce qu'il vient d'une seule parcelle de vieilles vignes à rendement très bas, vinifiée et élevée à part, en tirage limité. Le volume produit est faible.

Peut-il remplacer un Pouilly-Fuissé ?

Sur ce niveau de cuvée, oui. En Crèches rivalise sans complexe avec de nombreux Pouilly-Fuissé, pour un prix souvent inférieur.

Comment est expédiée la bouteille ?

La livraison est offerte en France dès 300 € d'achat. Chaque bouteille est emballée avec soin et expédiée en envoi suivi.