{"title":"Domaine A. et P. de Villaine","description":"\u003cp\u003eLe \u003cstrong\u003eDomaine A. et P. de Villaine\u003c\/strong\u003e est l'un des domaines les plus respectés de Bourgogne, et paradoxalement l'un des plus discrets. Fondé en 1971 à Bouzeron par Aubert de Villaine et son épouse américaine Pamela, il applique sur la Côte Chalonnaise la même exigence que celle qui a fait la réputation du \u003ca href=\"\/blogs\/conseils-actualites-le-caveau-des-pepites\/domaine-de-la-romanee-conti-le-mythe-absolu-de-la-bourgogne\"\u003eDomaine de la Romanée-Conti\u003c\/a\u003e, que Aubert de Villaine a codirigé de 1974 à 2022.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eBouzeron, l'appellation qu'Aubert de Villaine a fait naître\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eBouzeron est la seule appellation communale de Bourgogne réservée à l'Aligoté. Elle n'existerait pas sans l'obstination d'Aubert de Villaine, qui a défendu pendant plus de vingt ans l'idée que ce cépage méritait mieux que le kir. L'appellation est reconnue en 1997. Le domaine y travaille l'Aligoté doré, une sélection ancienne, plus fine et moins productive, sur les coteaux de marnes et de calcaires qui dominent le village. Le résultat est un blanc tendu, salin et bien plus capable de vieillir qu'on ne l'imagine. Pour comprendre ce cépage, lisez notre article \u003ca href=\"\/blogs\/conseils-actualites-le-caveau-des-pepites\/aligote-tout-savoir-sur-cepage\"\u003esur l'Aligoté\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eUne vingtaine d'hectares en bio, du Bourgogne au Premier Cru\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eLe vignoble couvre une vingtaine d'hectares répartis sur Bouzeron, Rully et Mercurey. Il est conduit en agriculture biologique certifiée depuis la fin des années 1990, ce qui en fait l'une des premières conversions de la région, bien avant que le sujet ne devienne courant. Pierre de Benoist, neveu d'Aubert de Villaine, en assure la direction technique.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eLa méthode est constante d'une cuvée à l'autre : vendanges manuelles, levures indigènes, extraction très mesurée sur les rouges, et élevage en fûts très majoritairement anciens. Le domaine ne cherche pas le goût du bois mais la lisibilité du terroir. C'est ce qui explique que ses vins paraissent souvent plus légers que leurs voisins à la dégustation, et vieillissent pourtant mieux.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eLes blancs\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eBouzeron\u003c\/strong\u003e est le vin emblème, en Aligoté doré. \u003cstrong\u003eLes Clous Aimé\u003c\/strong\u003e est le Chardonnay du domaine en Bourgogne Côte Chalonnaise, issu d'un lieu-dit d'altitude aux sols calcaires maigres. À Rully, le domaine signe un village, \u003cstrong\u003eLes Saint-Jacques\u003c\/strong\u003e, et trois premiers crus : \u003cstrong\u003eMargotés\u003c\/strong\u003e, le plus tendu, \u003cstrong\u003eRabourcé\u003c\/strong\u003e, le plus ample, et \u003cstrong\u003eRaclot\u003c\/strong\u003e, le plus aromatique. Si vous découvrez les blancs bourguignons, notre guide \u003ca href=\"\/blogs\/conseils-actualites-le-caveau-des-pepites\/pourquoi-le-vin-blanc-de-bourgogne-est-si-repute\"\u003esur la réputation des blancs de Bourgogne\u003c\/a\u003e donne les repères utiles.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eLes rouges\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eLa Digoine\u003c\/strong\u003e est le rouge le plus recherché du domaine, et l'un des Bourgogne Côte Chalonnaise les plus cités de la région : un vin d'appellation régionale travaillé comme un cru. \u003cstrong\u003eLa Fortune\u003c\/strong\u003e, sur des sols plus légers, se boit plus tôt. \u003cstrong\u003eMercurey Les Montots\u003c\/strong\u003e apporte la structure de la plus grande appellation rouge de la Côte Chalonnaise. Enfin, les premiers crus de Rully \u003cstrong\u003eChamps Cloux\u003c\/strong\u003e et \u003cstrong\u003eLes Cloux\u003c\/strong\u003e comptent parmi les meilleurs rapports finesse prix du Pinot Noir bourguignon aujourd'hui. Voir aussi notre article \u003ca href=\"\/blogs\/conseils-actualites-le-caveau-des-pepites\/pinot-noir\"\u003esur le cépage Pinot Noir\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003ePourquoi ce domaine vaut le détour\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eLa Côte Chalonnaise reste l'une des dernières zones de Bourgogne où l'on trouve encore des vins de grande origine à des prix raisonnables. Chez de Villaine, vous achetez le savoir-faire d'un homme qui a passé un demi-siècle à Vosne-Romanée, appliqué à des appellations qui n'ont pas la cote de la Côte de Nuits. C'est exactement le type de bouteille que nous cherchons. Retrouvez d'autres découvertes dans notre article \u003ca href=\"\/blogs\/conseils-actualites-le-caveau-des-pepites\/les-pepites-des-domaines-de-bourgogne\"\u003esur les pépites des domaines de Bourgogne\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eDécouvrez aussi l'ensemble de notre \u003ca href=\"\/collections\/bourgogne\"\u003esélection de vins de Bourgogne\u003c\/a\u003e, nos \u003ca href=\"\/collections\/vin-blanc\"\u003evins blancs\u003c\/a\u003e et nos \u003ca href=\"\/collections\/vin-rouge\"\u003evins rouges\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e","products":[{"product_id":"bouzeron-2022-domaine-de-villaine","title":"Bouzeron 2022, Domaine A. et P. de Villaine","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eBouzeron 2022, Domaine A. et P. de Villaine\u003c\/strong\u003e est l'une des rares expressions villages de l'Aligoté en Bourgogne. Bouzeron est la seule appellation communale du vignoble bourguignon réservée à ce cépage, et le domaine en est le porte-drapeau depuis sa création.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eAubert de Villaine s'est battu pendant plus de vingt ans pour que Bouzeron obtienne son appellation communale, reconnue en 1997. Le vin est issu de l'Aligoté doré, une sélection ancienne plus fine et moins productive que l'Aligoté vert courant. Les vignes occupent les coteaux de marnes et de calcaires qui dominent le village, et le vin est élevé en fûts anciens pour préserver la tension et le tranchant du cépage.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eLe domaine a été fondé en 1971 à Bouzeron par Aubert et Pamela de Villaine. Aubert de Villaine a codirigé le Domaine de la Romanée-Conti de 1974 à 2022, et a appliqué ici, sur la Côte Chalonnaise, la même exigence qu'à Vosne-Romanée. Le vignoble, d'une vingtaine d'hectares, est conduit en agriculture biologique certifiée depuis la fin des années 1990, l'une des premières conversions de Bourgogne. Pierre de Benoist, neveu d'Aubert, en assure la direction technique.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003ePoints clés\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eOrigine :\u003c\/strong\u003e France, Bourgogne, Côte Chalonnaise\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eAppellation :\u003c\/strong\u003e Bouzeron\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eDomaine :\u003c\/strong\u003e Domaine A. et P. de Villaine, à Bouzeron\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eCépage :\u003c\/strong\u003e Aligoté doré 100 %\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eMillésime :\u003c\/strong\u003e 2022\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eCouleur :\u003c\/strong\u003e Vin blanc\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eViticulture :\u003c\/strong\u003e Agriculture biologique certifiée\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eContenance :\u003c\/strong\u003e 75 cl\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eNotes de dégustation\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eRobe :\u003c\/strong\u003e Or pâle à reflets verts, brillante\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eNez :\u003c\/strong\u003e Agrumes frais, fleurs blanches, pierre à fusil, une pointe d'anis\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eBouche :\u003c\/strong\u003e Attaque vive et droite, texture saline, finale nette sur le citron et la craie\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\u003ch2\u003eServir et conserver\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eServez ce Bouzeron entre 10 à 12 °C. Son potentiel de garde est de trois à huit ans, les meilleurs millésimes gagnant en ampleur après cinq ans. Conservez la bouteille couchée, à température stable, à l'abri de la lumière et des vibrations.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eAccords mets et vins\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eHuîtres, coquillages, friture de petits poissons de rivière, gougères, chèvre frais, cuisine japonaise crue. C'est aussi le vin de base historique du kir, mais celui du domaine se boit tel quel.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003ePour aller plus loin\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eLisez \u003ca href=\"\/blogs\/conseils-actualites-le-caveau-des-pepites\/aligote-tout-savoir-sur-cepage\"\u003etout savoir sur le cépage Aligoté\u003c\/a\u003e, \u003ca href=\"\/blogs\/conseils-actualites-le-caveau-des-pepites\/comprendre-les-vins-de-bourgogne\"\u003ecomprendre les appellations de Bourgogne\u003c\/a\u003e et \u003ca href=\"\/blogs\/conseils-actualites-le-caveau-des-pepites\/temperature-vin-blanc\"\u003eà quelle température servir un vin blanc\u003c\/a\u003e. Retrouvez toutes les cuvées du domaine dans notre \u003ca href=\"\/collections\/domaine-de-villaine\"\u003ecollection Domaine A. et P. de Villaine\u003c\/a\u003e, et l'ensemble de notre sélection bourguignonne dans la \u003ca href=\"\/collections\/bourgogne\"\u003ecollection Bourgogne\u003c\/a\u003e ou parmi nos \u003ca href=\"\/collections\/vin-blanc\"\u003evins blancs\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eQuestions fréquentes\u003c\/h2\u003e\u003ch3\u003eQu'est-ce que l'appellation Bouzeron ?\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eBouzeron est la seule appellation communale de Bourgogne consacrée à l'Aligoté. Reconnue en 1997, elle couvre une soixantaine d'hectares sur la commune de Bouzeron, au nord de la Côte Chalonnaise.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003eL'Aligoté, c'est un petit cépage ?\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eLongtemps relégué au kir, l'Aligoté retrouve sa place depuis une vingtaine d'années. Sur les bons coteaux et avec des rendements maîtrisés, il donne des blancs tendus, salins et capables de vieillir.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003eQui est le Domaine A. et P. de Villaine ?\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eC'est le domaine fondé en 1971 à Bouzeron, en Côte Chalonnaise, par Aubert de Villaine, longtemps cogérant du Domaine de la Romanée-Conti, et son épouse Pamela. Il est devenu la référence de l'appellation Bouzeron et l'un des domaines les plus respectés de la Côte Chalonnaise.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003eComment est expédiée la bouteille ?\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eLa livraison est offerte en France dès 300 € d'achat. Chaque bouteille est emballée avec soin et expédiée en envoi suivi.\u003c\/p\u003e","brand":"Domaine A. et P. de Villaine","offers":[{"title":"Bouteille","offer_id":66367525683549,"sku":null,"price":30.2,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"Lot de 3","offer_id":66367525716317,"sku":null,"price":86.07,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"Carton de 6","offer_id":66367525749085,"sku":null,"price":163.08,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0946\/6399\/9837\/files\/bouzeron-domaine-a-et-p-de-villaine.jpg?v=1793487980"},{"product_id":"bouzeron-2024-domaine-de-villaine","title":"Bouzeron 2024, Domaine A. et P. de Villaine","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eBouzeron 2024, Domaine A. et P. de Villaine\u003c\/strong\u003e est l'une des rares expressions villages de l'Aligoté en Bourgogne. Bouzeron est la seule appellation communale du vignoble bourguignon réservée à ce cépage, et le domaine en est le porte-drapeau depuis sa création.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eAubert de Villaine s'est battu pendant plus de vingt ans pour que Bouzeron obtienne son appellation communale, reconnue en 1997. Le vin est issu de l'Aligoté doré, une sélection ancienne plus fine et moins productive que l'Aligoté vert courant. Les vignes occupent les coteaux de marnes et de calcaires qui dominent le village, et le vin est élevé en fûts anciens pour préserver la tension et le tranchant du cépage.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eLe domaine a été fondé en 1971 à Bouzeron par Aubert et Pamela de Villaine. Aubert de Villaine a codirigé le Domaine de la Romanée-Conti de 1974 à 2022, et a appliqué ici, sur la Côte Chalonnaise, la même exigence qu'à Vosne-Romanée. Le vignoble, d'une vingtaine d'hectares, est conduit en agriculture biologique certifiée depuis la fin des années 1990, l'une des premières conversions de Bourgogne. Pierre de Benoist, neveu d'Aubert, en assure la direction technique.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003ePoints clés\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eOrigine :\u003c\/strong\u003e France, Bourgogne, Côte Chalonnaise\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eAppellation :\u003c\/strong\u003e Bouzeron\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eDomaine :\u003c\/strong\u003e Domaine A. et P. de Villaine, à Bouzeron\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eCépage :\u003c\/strong\u003e Aligoté doré 100 %\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eMillésime :\u003c\/strong\u003e 2024\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eCouleur :\u003c\/strong\u003e Vin blanc\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eViticulture :\u003c\/strong\u003e Agriculture biologique certifiée\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eContenance :\u003c\/strong\u003e 75 cl\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eNotes de dégustation\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eRobe :\u003c\/strong\u003e Or pâle à reflets verts, brillante\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eNez :\u003c\/strong\u003e Agrumes frais, fleurs blanches, pierre à fusil, une pointe d'anis\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eBouche :\u003c\/strong\u003e Attaque vive et droite, texture saline, finale nette sur le citron et la craie\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\u003ch2\u003eServir et conserver\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eServez ce Bouzeron entre 10 à 12 °C. 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C'est aussi le vin de base historique du kir, mais celui du domaine se boit tel quel.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003ePour aller plus loin\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eLisez \u003ca href=\"\/blogs\/conseils-actualites-le-caveau-des-pepites\/aligote-tout-savoir-sur-cepage\"\u003etout savoir sur le cépage Aligoté\u003c\/a\u003e, \u003ca href=\"\/blogs\/conseils-actualites-le-caveau-des-pepites\/comprendre-les-vins-de-bourgogne\"\u003ecomprendre les appellations de Bourgogne\u003c\/a\u003e et \u003ca href=\"\/blogs\/conseils-actualites-le-caveau-des-pepites\/temperature-vin-blanc\"\u003eà quelle température servir un vin blanc\u003c\/a\u003e. 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La cuvée porte le nom d'Aimé, en hommage familial. L'élevage se fait en fûts majoritairement anciens, sans recherche de boisé, dans l'esprit du domaine : laisser le terroir parler plutôt que la barrique.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eLe domaine a été fondé en 1971 à Bouzeron par Aubert et Pamela de Villaine. Aubert de Villaine a codirigé le Domaine de la Romanée-Conti de 1974 à 2022, et a appliqué ici, sur la Côte Chalonnaise, la même exigence qu'à Vosne-Romanée. Le vignoble, d'une vingtaine d'hectares, est conduit en agriculture biologique certifiée depuis la fin des années 1990, l'une des premières conversions de Bourgogne. Pierre de Benoist, neveu d'Aubert, en assure la direction technique.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003ePoints clés\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eOrigine :\u003c\/strong\u003e France, Bourgogne, Côte Chalonnaise\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eAppellation :\u003c\/strong\u003e Bourgogne Côte Chalonnaise Les Clous Aimé\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eDomaine :\u003c\/strong\u003e Domaine A. et P. de Villaine, à Bouzeron\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eCépage :\u003c\/strong\u003e Chardonnay 100 %\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eMillésime :\u003c\/strong\u003e 2023\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eCouleur :\u003c\/strong\u003e Vin blanc\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eViticulture :\u003c\/strong\u003e Agriculture biologique certifiée\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eContenance :\u003c\/strong\u003e 75 cl\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eNotes de dégustation\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eRobe :\u003c\/strong\u003e Or pâle lumineux\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eNez :\u003c\/strong\u003e Pêche blanche, fleur d'acacia, noisette fraîche, note crayeuse\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eBouche :\u003c\/strong\u003e Ample à l'attaque puis resserrée par une acidité fine, finale minérale et persistante\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\u003ch2\u003eServir et conserver\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eServez ce Bourgogne Côte Chalonnaise Les Clous Aimé entre 11 à 13 °C. Son potentiel de garde est de trois à sept ans. Conservez la bouteille couchée, à température stable, à l'abri de la lumière et des vibrations.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eAccords mets et vins\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003ePoissons de rivière en sauce, volaille à la crème, risotto aux asperges, comté jeune, saint-jacques poêlées.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003ePour aller plus loin\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eLisez \u003ca href=\"\/blogs\/conseils-actualites-le-caveau-des-pepites\/chardonnay-de-bourgogne-finesse-terroirs-et-elegance-intemporelle\"\u003ele Chardonnay de Bourgogne\u003c\/a\u003e, \u003ca href=\"\/blogs\/conseils-actualites-le-caveau-des-pepites\/comprendre-les-vins-de-bourgogne\"\u003ecomprendre les appellations de Bourgogne\u003c\/a\u003e et \u003ca href=\"\/blogs\/conseils-actualites-le-caveau-des-pepites\/quel-budget-pour-un-bon-vin\"\u003equel budget pour un bon vin\u003c\/a\u003e. Retrouvez toutes les cuvées du domaine dans notre \u003ca href=\"\/collections\/domaine-de-villaine\"\u003ecollection Domaine A. et P. de Villaine\u003c\/a\u003e, et l'ensemble de notre sélection bourguignonne dans la \u003ca href=\"\/collections\/bourgogne\"\u003ecollection Bourgogne\u003c\/a\u003e ou parmi nos \u003ca href=\"\/collections\/vin-blanc\"\u003evins blancs\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eQuestions fréquentes\u003c\/h2\u003e\u003ch3\u003eBourgogne Côte Chalonnaise, c'est quoi ?\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eC'est une appellation régionale créée en 1990, réservée aux communes de la Côte Chalonnaise. Elle se situe un cran au-dessus du Bourgogne générique et donne souvent d'excellents rapports qualité prix.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003eCe vin est-il boisé ?\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eNon. Le domaine élève ses blancs essentiellement en fûts anciens, pour la micro-oxygénation et non pour le goût du bois.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003eQui est le Domaine A. et P. de Villaine ?\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eC'est le domaine fondé en 1971 à Bouzeron, en Côte Chalonnaise, par Aubert de Villaine, longtemps cogérant du Domaine de la Romanée-Conti, et son épouse Pamela. Il est devenu la référence de l'appellation Bouzeron et l'un des domaines les plus respectés de la Côte Chalonnaise.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003eComment est expédiée la bouteille ?\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eLa livraison est offerte en France dès 300 € d'achat. 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La cuvée porte le nom d'Aimé, en hommage familial. L'élevage se fait en fûts majoritairement anciens, sans recherche de boisé, dans l'esprit du domaine : laisser le terroir parler plutôt que la barrique.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eLe domaine a été fondé en 1971 à Bouzeron par Aubert et Pamela de Villaine. Aubert de Villaine a codirigé le Domaine de la Romanée-Conti de 1974 à 2022, et a appliqué ici, sur la Côte Chalonnaise, la même exigence qu'à Vosne-Romanée. Le vignoble, d'une vingtaine d'hectares, est conduit en agriculture biologique certifiée depuis la fin des années 1990, l'une des premières conversions de Bourgogne. Pierre de Benoist, neveu d'Aubert, en assure la direction technique.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003ePoints clés\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eOrigine :\u003c\/strong\u003e France, Bourgogne, Côte Chalonnaise\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eAppellation :\u003c\/strong\u003e Bourgogne Côte Chalonnaise Les Clous Aimé\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eDomaine :\u003c\/strong\u003e Domaine A. et P. de Villaine, à Bouzeron\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eCépage :\u003c\/strong\u003e Chardonnay 100 %\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eMillésime :\u003c\/strong\u003e 2024\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eCouleur :\u003c\/strong\u003e Vin blanc\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eViticulture :\u003c\/strong\u003e Agriculture biologique certifiée\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eContenance :\u003c\/strong\u003e 75 cl\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eNotes de dégustation\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eRobe :\u003c\/strong\u003e Or pâle lumineux\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eNez :\u003c\/strong\u003e Pêche blanche, fleur d'acacia, noisette fraîche, note crayeuse\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eBouche :\u003c\/strong\u003e Ample à l'attaque puis resserrée par une acidité fine, finale minérale et persistante\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\u003ch2\u003eServir et conserver\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eServez ce Bourgogne Côte Chalonnaise Les Clous Aimé entre 11 à 13 °C. Son potentiel de garde est de trois à sept ans. Conservez la bouteille couchée, à température stable, à l'abri de la lumière et des vibrations.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eAccords mets et vins\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003ePoissons de rivière en sauce, volaille à la crème, risotto aux asperges, comté jeune, saint-jacques poêlées.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003ePour aller plus loin\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eLisez \u003ca href=\"\/blogs\/conseils-actualites-le-caveau-des-pepites\/chardonnay-de-bourgogne-finesse-terroirs-et-elegance-intemporelle\"\u003ele Chardonnay de Bourgogne\u003c\/a\u003e, \u003ca href=\"\/blogs\/conseils-actualites-le-caveau-des-pepites\/comprendre-les-vins-de-bourgogne\"\u003ecomprendre les appellations de Bourgogne\u003c\/a\u003e et \u003ca href=\"\/blogs\/conseils-actualites-le-caveau-des-pepites\/quel-budget-pour-un-bon-vin\"\u003equel budget pour un bon vin\u003c\/a\u003e. 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Le domaine élève ses blancs essentiellement en fûts anciens, pour la micro-oxygénation et non pour le goût du bois.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003eQui est le Domaine A. et P. de Villaine ?\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eC'est le domaine fondé en 1971 à Bouzeron, en Côte Chalonnaise, par Aubert de Villaine, longtemps cogérant du Domaine de la Romanée-Conti, et son épouse Pamela. Il est devenu la référence de l'appellation Bouzeron et l'un des domaines les plus respectés de la Côte Chalonnaise.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003eComment est expédiée la bouteille ?\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eLa livraison est offerte en France dès 300 € d'achat. 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Le domaine y signe un vin de village précis, vinifié avec la même retenue que ses crus : pressurage doux, fermentation lente, élevage en fûts anciens et mise sans excès de manipulation.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eLe domaine a été fondé en 1971 à Bouzeron par Aubert et Pamela de Villaine. Aubert de Villaine a codirigé le Domaine de la Romanée-Conti de 1974 à 2022, et a appliqué ici, sur la Côte Chalonnaise, la même exigence qu'à Vosne-Romanée. Le vignoble, d'une vingtaine d'hectares, est conduit en agriculture biologique certifiée depuis la fin des années 1990, l'une des premières conversions de Bourgogne. Pierre de Benoist, neveu d'Aubert, en assure la direction technique.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003ePoints clés\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eOrigine :\u003c\/strong\u003e France, Bourgogne, Côte Chalonnaise\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eAppellation :\u003c\/strong\u003e Rully Les Saint Jacques\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eDomaine :\u003c\/strong\u003e Domaine A. et P. de Villaine, à Bouzeron\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eCépage :\u003c\/strong\u003e Chardonnay 100 %\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eMillésime :\u003c\/strong\u003e 2024\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eCouleur :\u003c\/strong\u003e Vin blanc\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eViticulture :\u003c\/strong\u003e Agriculture biologique certifiée\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eContenance :\u003c\/strong\u003e 75 cl\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eNotes de dégustation\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eRobe :\u003c\/strong\u003e Or pâle à reflets argentés\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eNez :\u003c\/strong\u003e Citron, aubépine, amande fraîche, touche de silex\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eBouche :\u003c\/strong\u003e Droite et fraîche, bouche moyennement ample, finale saline\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\u003ch2\u003eServir et conserver\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eServez ce Rully Les Saint Jacques entre 11 à 13 °C. Son potentiel de garde est de trois à six ans. Conservez la bouteille couchée, à température stable, à l'abri de la lumière et des vibrations.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eAccords mets et vins\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eHuîtres chaudes, sandre au beurre blanc, terrine de poisson, fromages de chèvre affinés.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003ePour aller plus loin\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eLisez \u003ca href=\"\/blogs\/conseils-actualites-le-caveau-des-pepites\/chardonnay-de-bourgogne-finesse-terroirs-et-elegance-intemporelle\"\u003ele Chardonnay de Bourgogne\u003c\/a\u003e, \u003ca href=\"\/blogs\/conseils-actualites-le-caveau-des-pepites\/pourquoi-le-vin-blanc-de-bourgogne-est-si-repute\"\u003epourquoi le blanc de Bourgogne est si réputé\u003c\/a\u003e et \u003ca href=\"\/blogs\/conseils-actualites-le-caveau-des-pepites\/comprendre-les-vins-de-bourgogne\"\u003ecomprendre les appellations de Bourgogne\u003c\/a\u003e. Retrouvez toutes les cuvées du domaine dans notre \u003ca href=\"\/collections\/domaine-de-villaine\"\u003ecollection Domaine A. et P. de Villaine\u003c\/a\u003e, et l'ensemble de notre sélection bourguignonne dans la \u003ca href=\"\/collections\/bourgogne\"\u003ecollection Bourgogne\u003c\/a\u003e ou parmi nos \u003ca href=\"\/collections\/vin-blanc\"\u003evins blancs\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eQuestions fréquentes\u003c\/h2\u003e\u003ch3\u003eRully est-il plutôt blanc ou rouge ?\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eLes deux, mais l'appellation s'est bâti une réputation sur ses blancs, qui représentent aujourd'hui la majorité de la production.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003eQuelle différence avec un Bourgogne Côte Chalonnaise ?\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eRully est une appellation communale, donc un cran au-dessus. Les parcelles sont mieux situées et les rendements plus encadrés.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003eQui est le Domaine A. et P. de Villaine ?\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eC'est le domaine fondé en 1971 à Bouzeron, en Côte Chalonnaise, par Aubert de Villaine, longtemps cogérant du Domaine de la Romanée-Conti, et son épouse Pamela. Il est devenu la référence de l'appellation Bouzeron et l'un des domaines les plus respectés de la Côte Chalonnaise.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003eComment est expédiée la bouteille ?\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eLa livraison est offerte en France dès 300 € d'achat. Chaque bouteille est emballée avec soin et expédiée en envoi suivi.\u003c\/p\u003e","brand":"Domaine A. et P. de Villaine","offers":[{"title":"Bouteille","offer_id":66367548555613,"sku":null,"price":36.4,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"Lot de 3","offer_id":66367548588381,"sku":null,"price":103.74,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"Carton de 6","offer_id":66367548621149,"sku":null,"price":196.56,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0946\/6399\/9837\/files\/rully-les-saint-jacques-domaine-a-et-p-de-villaine.jpg?v=1793487985"},{"product_id":"rully-1er-cru-margotes-2023-domaine-de-villaine","title":"Rully 1er Cru Margotés 2023, Domaine A. et P. de Villaine","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eRully 1er Cru Margotés 2023, Domaine A. et P. de Villaine\u003c\/strong\u003e est un Rully Premier Cru blanc issu du climat Les Margotés, l'un des premiers crus les plus réputés de l'appellation pour les vins blancs.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eLes Margotés occupe une position de mi-coteau sur des sols calcaires peu profonds, qui donnent au Chardonnay une tension particulière. C'est l'un des crus les plus serrés du domaine à la mise, et l'un de ceux qui gagnent le plus à attendre. L'élevage reste discret, en fûts très majoritairement anciens.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eLe domaine a été fondé en 1971 à Bouzeron par Aubert et Pamela de Villaine. Aubert de Villaine a codirigé le Domaine de la Romanée-Conti de 1974 à 2022, et a appliqué ici, sur la Côte Chalonnaise, la même exigence qu'à Vosne-Romanée. Le vignoble, d'une vingtaine d'hectares, est conduit en agriculture biologique certifiée depuis la fin des années 1990, l'une des premières conversions de Bourgogne. Pierre de Benoist, neveu d'Aubert, en assure la direction technique.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003ePoints clés\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eOrigine :\u003c\/strong\u003e France, Bourgogne, Côte Chalonnaise\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eAppellation :\u003c\/strong\u003e Rully 1er Cru Margotés\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eDomaine :\u003c\/strong\u003e Domaine A. et P. de Villaine, à Bouzeron\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eCépage :\u003c\/strong\u003e Chardonnay 100 %\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eMillésime :\u003c\/strong\u003e 2023\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eCouleur :\u003c\/strong\u003e Vin blanc\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eViticulture :\u003c\/strong\u003e Agriculture biologique certifiée\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eContenance :\u003c\/strong\u003e 75 cl\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eNotes de dégustation\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eRobe :\u003c\/strong\u003e Or pâle brillant\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eNez :\u003c\/strong\u003e Agrumes confits, fleurs blanches, noisette, minéralité crayeuse marquée\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eBouche :\u003c\/strong\u003e Ciselée, tendue, avec une matière qui se déploie en milieu de bouche et une longue finale saline\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\u003ch2\u003eServir et conserver\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eServez ce Rully 1er Cru Margotés entre 12 à 13 °C. Son potentiel de garde est de cinq à douze ans. Conservez la bouteille couchée, à température stable, à l'abri de la lumière et des vibrations.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eAccords mets et vins\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eHomard, turbot rôti, volaille de Bresse à la crème, comté de longue garde.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003ePour aller plus loin\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eLisez \u003ca href=\"\/blogs\/conseils-actualites-le-caveau-des-pepites\/grand-cru-vs-premier-cru\"\u003ela différence entre Grand Cru et Premier Cru\u003c\/a\u003e, \u003ca href=\"\/blogs\/conseils-actualites-le-caveau-des-pepites\/chardonnay-de-garde-comment-choisir-les-bouteilles-les-plus-interessantes\"\u003echoisir un Chardonnay de garde\u003c\/a\u003e et \u003ca href=\"\/blogs\/conseils-actualites-le-caveau-des-pepites\/pourquoi-le-vin-blanc-de-bourgogne-est-si-repute\"\u003epourquoi le blanc de Bourgogne est si réputé\u003c\/a\u003e. Retrouvez toutes les cuvées du domaine dans notre \u003ca href=\"\/collections\/domaine-de-villaine\"\u003ecollection Domaine A. et P. de Villaine\u003c\/a\u003e, et l'ensemble de notre sélection bourguignonne dans la \u003ca href=\"\/collections\/bourgogne\"\u003ecollection Bourgogne\u003c\/a\u003e ou parmi nos \u003ca href=\"\/collections\/vin-blanc\"\u003evins blancs\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eQuestions fréquentes\u003c\/h2\u003e\u003ch3\u003eQu'est-ce qu'un Premier Cru en Bourgogne ?\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eC'est un climat délimité, situé sur les meilleures parcelles d'une commune, dont le nom figure sur l'étiquette à côté de celui du village. Il se place entre l'appellation communale et le Grand Cru.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003eFaut-il le carafer ?\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eCe n'est pas indispensable, mais un passage de vingt minutes en carafe sur un millésime jeune lui fait du bien.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003eQui est le Domaine A. et P. de Villaine ?\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eC'est le domaine fondé en 1971 à Bouzeron, en Côte Chalonnaise, par Aubert de Villaine, longtemps cogérant du Domaine de la Romanée-Conti, et son épouse Pamela. Il est devenu la référence de l'appellation Bouzeron et l'un des domaines les plus respectés de la Côte Chalonnaise.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003eComment est expédiée la bouteille ?\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eLa livraison est offerte en France dès 300 € d'achat. 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C'est le premier cru blanc le plus généreux du domaine, sans jamais perdre la droiture qui fait la signature de la maison.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eLe domaine a été fondé en 1971 à Bouzeron par Aubert et Pamela de Villaine. Aubert de Villaine a codirigé le Domaine de la Romanée-Conti de 1974 à 2022, et a appliqué ici, sur la Côte Chalonnaise, la même exigence qu'à Vosne-Romanée. Le vignoble, d'une vingtaine d'hectares, est conduit en agriculture biologique certifiée depuis la fin des années 1990, l'une des premières conversions de Bourgogne. Pierre de Benoist, neveu d'Aubert, en assure la direction technique.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003ePoints clés\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eOrigine :\u003c\/strong\u003e France, Bourgogne, Côte Chalonnaise\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eAppellation :\u003c\/strong\u003e Rully 1er Cru Rabourcé\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eDomaine :\u003c\/strong\u003e Domaine A. et P. de Villaine, à Bouzeron\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eCépage :\u003c\/strong\u003e Chardonnay 100 %\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eMillésime :\u003c\/strong\u003e 2022\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eCouleur :\u003c\/strong\u003e Vin blanc\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eViticulture :\u003c\/strong\u003e Agriculture biologique certifiée\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eContenance :\u003c\/strong\u003e 75 cl\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eNotes de dégustation\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eRobe :\u003c\/strong\u003e Or paille lumineux\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eNez :\u003c\/strong\u003e Poire mûre, fleur d'acacia, beurre frais, amande\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eBouche :\u003c\/strong\u003e Ample et enveloppante, acidité fondue, finale sur l'amande et une salinité discrète\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\u003ch2\u003eServir et conserver\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eServez ce Rully 1er Cru Rabourcé entre 12 à 13 °C. Son potentiel de garde est de cinq à dix ans. Conservez la bouteille couchée, à température stable, à l'abri de la lumière et des vibrations.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eAccords mets et vins\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003ePoularde à la crème, ris de veau, poisson de mer en sauce, fromages à pâte pressée cuite.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003ePour aller plus loin\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eLisez \u003ca href=\"\/blogs\/conseils-actualites-le-caveau-des-pepites\/grand-cru-vs-premier-cru\"\u003ela différence entre Grand Cru et Premier Cru\u003c\/a\u003e, \u003ca href=\"\/blogs\/conseils-actualites-le-caveau-des-pepites\/les-differences-entre-les-cepages-des-vins-blancs-de-bourgogne\"\u003eles cépages des blancs de Bourgogne\u003c\/a\u003e et \u003ca href=\"\/blogs\/conseils-actualites-le-caveau-des-pepites\/comprendre-les-vins-de-bourgogne\"\u003ecomprendre les appellations de Bourgogne\u003c\/a\u003e. Retrouvez toutes les cuvées du domaine dans notre \u003ca href=\"\/collections\/domaine-de-villaine\"\u003ecollection Domaine A. et P. de Villaine\u003c\/a\u003e, et l'ensemble de notre sélection bourguignonne dans la \u003ca href=\"\/collections\/bourgogne\"\u003ecollection Bourgogne\u003c\/a\u003e ou parmi nos \u003ca href=\"\/collections\/vin-blanc\"\u003evins blancs\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eQuestions fréquentes\u003c\/h2\u003e\u003ch3\u003eRabourcé ou Margotés, lequel choisir ?\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eMargotés est plus tendu et minéral, Rabourcé plus ample et charnu. Le premier pour la précision, le second pour la gourmandise.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003eQu'est-ce qu'un Premier Cru en Bourgogne ?\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eC'est un climat délimité, situé sur les meilleures parcelles d'une commune, dont le nom figure sur l'étiquette à côté de celui du village. Il se place entre l'appellation communale et le Grand Cru.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003eQui est le Domaine A. et P. de Villaine ?\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eC'est le domaine fondé en 1971 à Bouzeron, en Côte Chalonnaise, par Aubert de Villaine, longtemps cogérant du Domaine de la Romanée-Conti, et son épouse Pamela. Il est devenu la référence de l'appellation Bouzeron et l'un des domaines les plus respectés de la Côte Chalonnaise.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003eComment est expédiée la bouteille ?\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eLa livraison est offerte en France dès 300 € d'achat. 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Pierre de Benoist, neveu d'Aubert, en assure la direction technique.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003ePoints clés\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eOrigine :\u003c\/strong\u003e France, Bourgogne, Côte Chalonnaise\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eAppellation :\u003c\/strong\u003e Rully 1er Cru Rabourcé\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eDomaine :\u003c\/strong\u003e Domaine A. et P. de Villaine, à Bouzeron\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eCépage :\u003c\/strong\u003e Chardonnay 100 %\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eMillésime :\u003c\/strong\u003e 2023\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eCouleur :\u003c\/strong\u003e Vin blanc\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eViticulture :\u003c\/strong\u003e Agriculture biologique certifiée\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eContenance :\u003c\/strong\u003e 75 cl\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eNotes de dégustation\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eRobe :\u003c\/strong\u003e Or paille lumineux\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eNez :\u003c\/strong\u003e Poire mûre, fleur d'acacia, beurre frais, amande\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eBouche :\u003c\/strong\u003e Ample et enveloppante, acidité fondue, finale sur l'amande et une salinité discrète\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\u003ch2\u003eServir et conserver\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eServez ce Rully 1er Cru Rabourcé entre 12 à 13 °C. Son potentiel de garde est de cinq à dix ans. Conservez la bouteille couchée, à température stable, à l'abri de la lumière et des vibrations.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eAccords mets et vins\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003ePoularde à la crème, ris de veau, poisson de mer en sauce, fromages à pâte pressée cuite.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003ePour aller plus loin\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eLisez \u003ca href=\"\/blogs\/conseils-actualites-le-caveau-des-pepites\/grand-cru-vs-premier-cru\"\u003ela différence entre Grand Cru et Premier Cru\u003c\/a\u003e, \u003ca href=\"\/blogs\/conseils-actualites-le-caveau-des-pepites\/les-differences-entre-les-cepages-des-vins-blancs-de-bourgogne\"\u003eles cépages des blancs de Bourgogne\u003c\/a\u003e et \u003ca href=\"\/blogs\/conseils-actualites-le-caveau-des-pepites\/comprendre-les-vins-de-bourgogne\"\u003ecomprendre les appellations de Bourgogne\u003c\/a\u003e. Retrouvez toutes les cuvées du domaine dans notre \u003ca href=\"\/collections\/domaine-de-villaine\"\u003ecollection Domaine A. et P. de Villaine\u003c\/a\u003e, et l'ensemble de notre sélection bourguignonne dans la \u003ca href=\"\/collections\/bourgogne\"\u003ecollection Bourgogne\u003c\/a\u003e ou parmi nos \u003ca href=\"\/collections\/vin-blanc\"\u003evins blancs\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eQuestions fréquentes\u003c\/h2\u003e\u003ch3\u003eRabourcé ou Margotés, lequel choisir ?\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eMargotés est plus tendu et minéral, Rabourcé plus ample et charnu. Le premier pour la précision, le second pour la gourmandise.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003eQu'est-ce qu'un Premier Cru en Bourgogne ?\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eC'est un climat délimité, situé sur les meilleures parcelles d'une commune, dont le nom figure sur l'étiquette à côté de celui du village. Il se place entre l'appellation communale et le Grand Cru.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003eQui est le Domaine A. et P. de Villaine ?\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eC'est le domaine fondé en 1971 à Bouzeron, en Côte Chalonnaise, par Aubert de Villaine, longtemps cogérant du Domaine de la Romanée-Conti, et son épouse Pamela. Il est devenu la référence de l'appellation Bouzeron et l'un des domaines les plus respectés de la Côte Chalonnaise.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003eComment est expédiée la bouteille ?\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eLa livraison est offerte en France dès 300 € d'achat. Chaque bouteille est emballée avec soin et expédiée en envoi suivi.\u003c\/p\u003e","brand":"Domaine A. et P. de Villaine","offers":[{"title":"Bouteille","offer_id":66367550587229,"sku":null,"price":67.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"Lot de 3","offer_id":66367550619997,"sku":null,"price":190.95,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"Carton de 6","offer_id":66367550652765,"sku":null,"price":361.8,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0946\/6399\/9837\/files\/rully-1er-cru-rabource-domaine-a-et-p-de-villaine.jpg?v=1793487983"},{"product_id":"rully-1er-cru-raclot-2022-domaine-de-villaine","title":"Rully 1er Cru Raclot 2022, Domaine A. et P. de Villaine","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eRully 1er Cru Raclot 2022, Domaine A. et P. de Villaine\u003c\/strong\u003e est un Rully Premier Cru blanc issu du climat Raclot, un terroir de coteau qui donne des Chardonnay d'une belle finesse aromatique.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eRaclot bénéficie d'une exposition favorable et de sols calcaires qui apportent au vin de la fraîcheur et une définition aromatique nette. Comme sur tous ses crus, le domaine vinifie sans recherche d'extraction ni de boisé, avec des levures indigènes et un élevage en fûts majoritairement anciens.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eLe domaine a été fondé en 1971 à Bouzeron par Aubert et Pamela de Villaine. Aubert de Villaine a codirigé le Domaine de la Romanée-Conti de 1974 à 2022, et a appliqué ici, sur la Côte Chalonnaise, la même exigence qu'à Vosne-Romanée. Le vignoble, d'une vingtaine d'hectares, est conduit en agriculture biologique certifiée depuis la fin des années 1990, l'une des premières conversions de Bourgogne. Pierre de Benoist, neveu d'Aubert, en assure la direction technique.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003ePoints clés\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eOrigine :\u003c\/strong\u003e France, Bourgogne, Côte Chalonnaise\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eAppellation :\u003c\/strong\u003e Rully 1er Cru Raclot\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eDomaine :\u003c\/strong\u003e Domaine A. et P. de Villaine, à Bouzeron\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eCépage :\u003c\/strong\u003e Chardonnay 100 %\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eMillésime :\u003c\/strong\u003e 2022\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eCouleur :\u003c\/strong\u003e Vin blanc\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eViticulture :\u003c\/strong\u003e Agriculture biologique certifiée\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eContenance :\u003c\/strong\u003e 75 cl\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eNotes de dégustation\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eRobe :\u003c\/strong\u003e Or pâle\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eNez :\u003c\/strong\u003e Citron confit, tilleul, noisette grillée, note iodée\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eBouche :\u003c\/strong\u003e Fraîche et précise, matière fine, finale allongée par une acidité mûre\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\u003ch2\u003eServir et conserver\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eServez ce Rully 1er Cru Raclot entre 12 à 13 °C. Son potentiel de garde est de quatre à dix ans. Conservez la bouteille couchée, à température stable, à l'abri de la lumière et des vibrations.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eAccords mets et vins\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eSaint-Jacques, bar de ligne, volaille rôtie, fromages de chèvre affinés.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003ePour aller plus loin\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eLisez \u003ca href=\"\/blogs\/conseils-actualites-le-caveau-des-pepites\/grand-cru-vs-premier-cru\"\u003ela différence entre Grand Cru et Premier Cru\u003c\/a\u003e, \u003ca href=\"\/blogs\/conseils-actualites-le-caveau-des-pepites\/chardonnay\"\u003ele cépage Chardonnay\u003c\/a\u003e et \u003ca href=\"\/blogs\/conseils-actualites-le-caveau-des-pepites\/pourquoi-le-vin-blanc-de-bourgogne-est-si-repute\"\u003epourquoi le blanc de Bourgogne est si réputé\u003c\/a\u003e. Retrouvez toutes les cuvées du domaine dans notre \u003ca href=\"\/collections\/domaine-de-villaine\"\u003ecollection Domaine A. et P. de Villaine\u003c\/a\u003e, et l'ensemble de notre sélection bourguignonne dans la \u003ca href=\"\/collections\/bourgogne\"\u003ecollection Bourgogne\u003c\/a\u003e ou parmi nos \u003ca href=\"\/collections\/vin-blanc\"\u003evins blancs\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eQuestions fréquentes\u003c\/h2\u003e\u003ch3\u003eQu'est-ce qu'un Premier Cru en Bourgogne ?\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eC'est un climat délimité, situé sur les meilleures parcelles d'une commune, dont le nom figure sur l'étiquette à côté de celui du village. Il se place entre l'appellation communale et le Grand Cru.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003eCombien de temps puis-je le garder ?\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eIl se boit avec plaisir dès maintenant, mais gagne en complexité entre quatre et dix ans selon le millésime.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003eQui est le Domaine A. et P. de Villaine ?\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eC'est le domaine fondé en 1971 à Bouzeron, en Côte Chalonnaise, par Aubert de Villaine, longtemps cogérant du Domaine de la Romanée-Conti, et son épouse Pamela. Il est devenu la référence de l'appellation Bouzeron et l'un des domaines les plus respectés de la Côte Chalonnaise.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003eComment est expédiée la bouteille ?\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eLa livraison est offerte en France dès 300 € d'achat. Chaque bouteille est emballée avec soin et expédiée en envoi suivi.\u003c\/p\u003e","brand":"Domaine A. et P. de Villaine","offers":[{"title":"Bouteille","offer_id":66367550685533,"sku":null,"price":67.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"Lot de 3","offer_id":66367550718301,"sku":null,"price":190.95,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"Carton de 6","offer_id":66367550751069,"sku":null,"price":361.8,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0946\/6399\/9837\/files\/rully-1er-cru-raclot-domaine-a-et-p-de-villaine.jpg?v=1793488237"},{"product_id":"bourgogne-cote-chalonnaise-la-digoine-2023-domaine-de-villaine","title":"Bourgogne Côte Chalonnaise La Digoine 2023, Domaine A. et P. de Villaine","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eBourgogne Côte Chalonnaise La Digoine 2023, Domaine A. et P. de Villaine\u003c\/strong\u003e est le rouge le plus connu du domaine, et l'un des Bourgogne Côte Chalonnaise les plus recherchés de la région.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eLa Digoine est un lieu-dit situé sur la commune de Bouzeron, planté de Pinot Noir sur des sols calcaires. Sa réputation dépasse largement son rang d'appellation régionale : c'est régulièrement le vin que les amateurs citent pour illustrer ce qu'un grand vigneron peut tirer d'un terroir modeste. Vinification en douceur, extraction minimale, élevage en fûts anciens pour préserver le fruit et la finesse de texture.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eLe domaine a été fondé en 1971 à Bouzeron par Aubert et Pamela de Villaine. Aubert de Villaine a codirigé le Domaine de la Romanée-Conti de 1974 à 2022, et a appliqué ici, sur la Côte Chalonnaise, la même exigence qu'à Vosne-Romanée. Le vignoble, d'une vingtaine d'hectares, est conduit en agriculture biologique certifiée depuis la fin des années 1990, l'une des premières conversions de Bourgogne. Pierre de Benoist, neveu d'Aubert, en assure la direction technique.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003ePoints clés\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eOrigine :\u003c\/strong\u003e France, Bourgogne, Côte Chalonnaise\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eAppellation :\u003c\/strong\u003e Bourgogne Côte Chalonnaise La Digoine\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eDomaine :\u003c\/strong\u003e Domaine A. et P. de Villaine, à Bouzeron\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eCépage :\u003c\/strong\u003e Pinot Noir 100 %\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eMillésime :\u003c\/strong\u003e 2023\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eCouleur :\u003c\/strong\u003e Vin rouge\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eViticulture :\u003c\/strong\u003e Agriculture biologique certifiée\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eContenance :\u003c\/strong\u003e 75 cl\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eNotes de dégustation\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eRobe :\u003c\/strong\u003e Rubis clair et lumineux\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eNez :\u003c\/strong\u003e Cerise, framboise, pivoine, épices douces, légère note de sous-bois avec le temps\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eBouche :\u003c\/strong\u003e Soyeuse, tanins fins et enrobés, fraîcheur persistante, finale sur le fruit rouge\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\u003ch2\u003eServir et conserver\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eServez ce Bourgogne Côte Chalonnaise La Digoine entre 14 à 16 °C. Son potentiel de garde est de cinq à douze ans. Conservez la bouteille couchée, à température stable, à l'abri de la lumière et des vibrations.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eAccords mets et vins\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eVolaille rôtie, canard, charcuterie fine, champignons, fromages à croûte fleurie.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003ePour aller plus loin\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eLisez \u003ca href=\"\/blogs\/conseils-actualites-le-caveau-des-pepites\/pinot-noir\"\u003ele cépage Pinot Noir\u003c\/a\u003e, \u003ca href=\"\/blogs\/conseils-actualites-le-caveau-des-pepites\/domaine-de-la-romanee-conti-le-mythe-absolu-de-la-bourgogne\"\u003ele Domaine de la Romanée-Conti\u003c\/a\u003e et \u003ca href=\"\/blogs\/conseils-actualites-le-caveau-des-pepites\/les-pepites-des-domaines-de-bourgogne\"\u003eles pépites des domaines de Bourgogne\u003c\/a\u003e. Retrouvez toutes les cuvées du domaine dans notre \u003ca href=\"\/collections\/domaine-de-villaine\"\u003ecollection Domaine A. et P. de Villaine\u003c\/a\u003e, et l'ensemble de notre sélection bourguignonne dans la \u003ca href=\"\/collections\/bourgogne\"\u003ecollection Bourgogne\u003c\/a\u003e ou parmi nos \u003ca href=\"\/collections\/vin-rouge\"\u003evins rouges\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eQuestions fréquentes\u003c\/h2\u003e\u003ch3\u003ePourquoi La Digoine est-il si recherché ?\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eParce qu'il dépasse régulièrement son appellation. C'est un Bourgogne régional travaillé comme un cru, par un domaine dont le fondateur a codirigé le Domaine de la Romanée-Conti pendant près de cinquante ans.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003eFaut-il le carafer ?\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eSur un millésime jeune, trente minutes en carafe lui profitent. Sur un millésime de plus de huit ans, servez-le directement avec précaution.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003eQui est le Domaine A. et P. de Villaine ?\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eC'est le domaine fondé en 1971 à Bouzeron, en Côte Chalonnaise, par Aubert de Villaine, longtemps cogérant du Domaine de la Romanée-Conti, et son épouse Pamela. Il est devenu la référence de l'appellation Bouzeron et l'un des domaines les plus respectés de la Côte Chalonnaise.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003eComment est expédiée la bouteille ?\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eLa livraison est offerte en France dès 300 € d'achat. Chaque bouteille est emballée avec soin et expédiée en envoi suivi.\u003c\/p\u003e","brand":"Domaine A. et P. de Villaine","offers":[{"title":"Bouteille","offer_id":66367551439197,"sku":null,"price":42.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"Lot de 3","offer_id":66367551471965,"sku":null,"price":119.7,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"Carton de 6","offer_id":66367551504733,"sku":null,"price":226.8,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0946\/6399\/9837\/files\/bourgogne-cote-chalonnaise-la-digoine-domaine-a-et-p-de-villaine.jpg?v=1793488284"},{"product_id":"bourgogne-cote-chalonnaise-la-digoine-2024-domaine-de-villaine","title":"Bourgogne Côte Chalonnaise La Digoine 2024, Domaine A. et P. de Villaine","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eBourgogne Côte Chalonnaise La Digoine 2024, Domaine A. et P. de Villaine\u003c\/strong\u003e est le rouge le plus connu du domaine, et l'un des Bourgogne Côte Chalonnaise les plus recherchés de la région.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eLa Digoine est un lieu-dit situé sur la commune de Bouzeron, planté de Pinot Noir sur des sols calcaires. Sa réputation dépasse largement son rang d'appellation régionale : c'est régulièrement le vin que les amateurs citent pour illustrer ce qu'un grand vigneron peut tirer d'un terroir modeste. Vinification en douceur, extraction minimale, élevage en fûts anciens pour préserver le fruit et la finesse de texture.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eLe domaine a été fondé en 1971 à Bouzeron par Aubert et Pamela de Villaine. Aubert de Villaine a codirigé le Domaine de la Romanée-Conti de 1974 à 2022, et a appliqué ici, sur la Côte Chalonnaise, la même exigence qu'à Vosne-Romanée. Le vignoble, d'une vingtaine d'hectares, est conduit en agriculture biologique certifiée depuis la fin des années 1990, l'une des premières conversions de Bourgogne. Pierre de Benoist, neveu d'Aubert, en assure la direction technique.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003ePoints clés\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eOrigine :\u003c\/strong\u003e France, Bourgogne, Côte Chalonnaise\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eAppellation :\u003c\/strong\u003e Bourgogne Côte Chalonnaise La Digoine\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eDomaine :\u003c\/strong\u003e Domaine A. et P. de Villaine, à Bouzeron\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eCépage :\u003c\/strong\u003e Pinot Noir 100 %\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eMillésime :\u003c\/strong\u003e 2024\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eCouleur :\u003c\/strong\u003e Vin rouge\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eViticulture :\u003c\/strong\u003e Agriculture biologique certifiée\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eContenance :\u003c\/strong\u003e 75 cl\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eNotes de dégustation\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eRobe :\u003c\/strong\u003e Rubis clair et lumineux\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eNez :\u003c\/strong\u003e Cerise, framboise, pivoine, épices douces, légère note de sous-bois avec le temps\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eBouche :\u003c\/strong\u003e Soyeuse, tanins fins et enrobés, fraîcheur persistante, finale sur le fruit rouge\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\u003ch2\u003eServir et conserver\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eServez ce Bourgogne Côte Chalonnaise La Digoine entre 14 à 16 °C. Son potentiel de garde est de cinq à douze ans. Conservez la bouteille couchée, à température stable, à l'abri de la lumière et des vibrations.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eAccords mets et vins\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eVolaille rôtie, canard, charcuterie fine, champignons, fromages à croûte fleurie.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003ePour aller plus loin\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eLisez \u003ca href=\"\/blogs\/conseils-actualites-le-caveau-des-pepites\/pinot-noir\"\u003ele cépage Pinot Noir\u003c\/a\u003e, \u003ca href=\"\/blogs\/conseils-actualites-le-caveau-des-pepites\/domaine-de-la-romanee-conti-le-mythe-absolu-de-la-bourgogne\"\u003ele Domaine de la Romanée-Conti\u003c\/a\u003e et \u003ca href=\"\/blogs\/conseils-actualites-le-caveau-des-pepites\/les-pepites-des-domaines-de-bourgogne\"\u003eles pépites des domaines de Bourgogne\u003c\/a\u003e. Retrouvez toutes les cuvées du domaine dans notre \u003ca href=\"\/collections\/domaine-de-villaine\"\u003ecollection Domaine A. et P. de Villaine\u003c\/a\u003e, et l'ensemble de notre sélection bourguignonne dans la \u003ca href=\"\/collections\/bourgogne\"\u003ecollection Bourgogne\u003c\/a\u003e ou parmi nos \u003ca href=\"\/collections\/vin-rouge\"\u003evins rouges\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eQuestions fréquentes\u003c\/h2\u003e\u003ch3\u003ePourquoi La Digoine est-il si recherché ?\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eParce qu'il dépasse régulièrement son appellation. C'est un Bourgogne régional travaillé comme un cru, par un domaine dont le fondateur a codirigé le Domaine de la Romanée-Conti pendant près de cinquante ans.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003eFaut-il le carafer ?\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eSur un millésime jeune, trente minutes en carafe lui profitent. Sur un millésime de plus de huit ans, servez-le directement avec précaution.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003eQui est le Domaine A. et P. de Villaine ?\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eC'est le domaine fondé en 1971 à Bouzeron, en Côte Chalonnaise, par Aubert de Villaine, longtemps cogérant du Domaine de la Romanée-Conti, et son épouse Pamela. Il est devenu la référence de l'appellation Bouzeron et l'un des domaines les plus respectés de la Côte Chalonnaise.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003eComment est expédiée la bouteille ?\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eLa livraison est offerte en France dès 300 € d'achat. Chaque bouteille est emballée avec soin et expédiée en envoi suivi.\u003c\/p\u003e","brand":"Domaine A. et P. de Villaine","offers":[{"title":"Bouteille","offer_id":66367551537501,"sku":null,"price":42.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"Lot de 3","offer_id":66367551570269,"sku":null,"price":119.7,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"Carton de 6","offer_id":66367551603037,"sku":null,"price":226.8,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0946\/6399\/9837\/files\/bourgogne-cote-chalonnaise-la-digoine-domaine-a-et-p-de-villaine.jpg?v=1793488284"},{"product_id":"bourgogne-cote-chalonnaise-la-fortune-2024-domaine-de-villaine","title":"Bourgogne Côte Chalonnaise La Fortune 2024, Domaine A. et P. de Villaine","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eBourgogne Côte Chalonnaise La Fortune 2024, Domaine A. et P. de Villaine\u003c\/strong\u003e est le second rouge du domaine en Bourgogne Côte Chalonnaise, plus immédiat et plus souple que La Digoine.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eLa Fortune provient de parcelles aux sols plus légers que celles de La Digoine, ce qui donne un Pinot Noir plus tendre, plus fruité et accessible plus tôt. C'est la porte d'entrée idéale dans le style du domaine : même précision de vinification, même refus du boisé, mais un vin qui se livre sans attendre.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eLe domaine a été fondé en 1971 à Bouzeron par Aubert et Pamela de Villaine. Aubert de Villaine a codirigé le Domaine de la Romanée-Conti de 1974 à 2022, et a appliqué ici, sur la Côte Chalonnaise, la même exigence qu'à Vosne-Romanée. Le vignoble, d'une vingtaine d'hectares, est conduit en agriculture biologique certifiée depuis la fin des années 1990, l'une des premières conversions de Bourgogne. Pierre de Benoist, neveu d'Aubert, en assure la direction technique.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003ePoints clés\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eOrigine :\u003c\/strong\u003e France, Bourgogne, Côte Chalonnaise\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eAppellation :\u003c\/strong\u003e Bourgogne Côte Chalonnaise La Fortune\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eDomaine :\u003c\/strong\u003e Domaine A. et P. de Villaine, à Bouzeron\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eCépage :\u003c\/strong\u003e Pinot Noir 100 %\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eMillésime :\u003c\/strong\u003e 2024\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eCouleur :\u003c\/strong\u003e Vin rouge\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eViticulture :\u003c\/strong\u003e Agriculture biologique certifiée\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eContenance :\u003c\/strong\u003e 75 cl\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eNotes de dégustation\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eRobe :\u003c\/strong\u003e Rubis clair\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eNez :\u003c\/strong\u003e Fraise, griotte, violette, épices fines\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eBouche :\u003c\/strong\u003e Souple et juteuse, tanins fondus, belle fraîcheur de finale\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\u003ch2\u003eServir et conserver\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eServez ce Bourgogne Côte Chalonnaise La Fortune entre 14 à 16 °C. Son potentiel de garde est de trois à huit ans. Conservez la bouteille couchée, à température stable, à l'abri de la lumière et des vibrations.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eAccords mets et vins\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eCharcuterie, volaille, jambon persillé, tomme de Savoie, cuisine de bistrot.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003ePour aller plus loin\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eLisez \u003ca href=\"\/blogs\/conseils-actualites-le-caveau-des-pepites\/pinot-noir\"\u003ele cépage Pinot Noir\u003c\/a\u003e, \u003ca href=\"\/blogs\/conseils-actualites-le-caveau-des-pepites\/comprendre-les-vins-de-bourgogne\"\u003ecomprendre les appellations de Bourgogne\u003c\/a\u003e et \u003ca href=\"\/blogs\/conseils-actualites-le-caveau-des-pepites\/quel-vin-choisir-pour-accompagner-un-poulet-roti\"\u003equel vin pour un poulet rôti\u003c\/a\u003e. Retrouvez toutes les cuvées du domaine dans notre \u003ca href=\"\/collections\/domaine-de-villaine\"\u003ecollection Domaine A. et P. de Villaine\u003c\/a\u003e, et l'ensemble de notre sélection bourguignonne dans la \u003ca href=\"\/collections\/bourgogne\"\u003ecollection Bourgogne\u003c\/a\u003e ou parmi nos \u003ca href=\"\/collections\/vin-rouge\"\u003evins rouges\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eQuestions fréquentes\u003c\/h2\u003e\u003ch3\u003eLa Fortune ou La Digoine ?\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eLa Fortune se boit plus tôt et coûte un peu moins cher. La Digoine a plus de profondeur et de potentiel de garde. Les deux viennent du même domaine et du même esprit.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003eCe vin se boit-il jeune ?\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eOui, c'est sa vocation. Il est déjà agréable dès sa mise en bouteille et tient très bien sur cinq à huit ans.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003eQui est le Domaine A. et P. de Villaine ?\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eC'est le domaine fondé en 1971 à Bouzeron, en Côte Chalonnaise, par Aubert de Villaine, longtemps cogérant du Domaine de la Romanée-Conti, et son épouse Pamela. Il est devenu la référence de l'appellation Bouzeron et l'un des domaines les plus respectés de la Côte Chalonnaise.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003eComment est expédiée la bouteille ?\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eLa livraison est offerte en France dès 300 € d'achat. Chaque bouteille est emballée avec soin et expédiée en envoi suivi.\u003c\/p\u003e","brand":"Domaine A. et P. de Villaine","offers":[{"title":"Bouteille","offer_id":66367551635805,"sku":null,"price":41.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"Lot de 3","offer_id":66367551668573,"sku":null,"price":116.85,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"Carton de 6","offer_id":66367551701341,"sku":null,"price":221.4,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0946\/6399\/9837\/files\/bourgogne-cote-chalonnaise-la-fortune-domaine-a-et-p-de-villaine.jpg?v=1793488238"},{"product_id":"mercurey-les-montots-2024-domaine-de-villaine","title":"Mercurey Les Montots 2024, Domaine A. et P. de Villaine","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMercurey Les Montots 2024, Domaine A. et P. de Villaine\u003c\/strong\u003e est le Mercurey du domaine, issu du lieu-dit Les Montots, sur l'appellation rouge la plus importante de la Côte Chalonnaise.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eMercurey est le cœur rouge de la Côte Chalonnaise, sur des sols argilo-calcaires qui donnent au Pinot Noir plus de structure et de corps que les appellations voisines. Le domaine y applique sa méthode habituelle, sans extraction appuyée ni bois neuf marqué, pour un Mercurey plus fin et plus digeste que la moyenne de l'appellation.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eLe domaine a été fondé en 1971 à Bouzeron par Aubert et Pamela de Villaine. Aubert de Villaine a codirigé le Domaine de la Romanée-Conti de 1974 à 2022, et a appliqué ici, sur la Côte Chalonnaise, la même exigence qu'à Vosne-Romanée. Le vignoble, d'une vingtaine d'hectares, est conduit en agriculture biologique certifiée depuis la fin des années 1990, l'une des premières conversions de Bourgogne. Pierre de Benoist, neveu d'Aubert, en assure la direction technique.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003ePoints clés\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eOrigine :\u003c\/strong\u003e France, Bourgogne, Côte Chalonnaise\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eAppellation :\u003c\/strong\u003e Mercurey Les Montots\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eDomaine :\u003c\/strong\u003e Domaine A. et P. de Villaine, à Bouzeron\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eCépage :\u003c\/strong\u003e Pinot Noir 100 %\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eMillésime :\u003c\/strong\u003e 2024\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eCouleur :\u003c\/strong\u003e Vin rouge\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eViticulture :\u003c\/strong\u003e Agriculture biologique certifiée\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eContenance :\u003c\/strong\u003e 75 cl\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eNotes de dégustation\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eRobe :\u003c\/strong\u003e Rubis soutenu\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eNez :\u003c\/strong\u003e Cerise noire, mûre, pivoine, épices, note terrienne\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eBouche :\u003c\/strong\u003e Structurée mais sans dureté, tanins serrés et fins, finale fraîche et longue\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\u003ch2\u003eServir et conserver\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eServez ce Mercurey Les Montots entre 15 à 16 °C. Son potentiel de garde est de cinq à douze ans. Conservez la bouteille couchée, à température stable, à l'abri de la lumière et des vibrations.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eAccords mets et vins\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eCôte de bœuf, gibier à plume, pigeon, époisses, bœuf bourguignon.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003ePour aller plus loin\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eLisez \u003ca href=\"\/blogs\/conseils-actualites-le-caveau-des-pepites\/pinot-noir\"\u003ele cépage Pinot Noir\u003c\/a\u003e, \u003ca href=\"\/blogs\/conseils-actualites-le-caveau-des-pepites\/quel-meilleur-vin-pour-accompagner-sa-cote-de-boeuf\"\u003equel vin pour une côte de bœuf\u003c\/a\u003e et \u003ca href=\"\/blogs\/conseils-actualites-le-caveau-des-pepites\/comprendre-les-vins-de-bourgogne\"\u003ecomprendre les appellations de Bourgogne\u003c\/a\u003e. Retrouvez toutes les cuvées du domaine dans notre \u003ca href=\"\/collections\/domaine-de-villaine\"\u003ecollection Domaine A. et P. de Villaine\u003c\/a\u003e, et l'ensemble de notre sélection bourguignonne dans la \u003ca href=\"\/collections\/bourgogne\"\u003ecollection Bourgogne\u003c\/a\u003e ou parmi nos \u003ca href=\"\/collections\/vin-rouge\"\u003evins rouges\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eQuestions fréquentes\u003c\/h2\u003e\u003ch3\u003eQu'est-ce que Mercurey ?\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eC'est la plus grande appellation communale de la Côte Chalonnaise, très majoritairement plantée en Pinot Noir. Elle donne des rouges de bonne garde, plus charpentés que ceux des communes voisines.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003eFaut-il le carafer ?\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eOui, une heure en carafe sur un millésime jeune lui permet de s'ouvrir.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003eQui est le Domaine A. et P. de Villaine ?\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eC'est le domaine fondé en 1971 à Bouzeron, en Côte Chalonnaise, par Aubert de Villaine, longtemps cogérant du Domaine de la Romanée-Conti, et son épouse Pamela. Il est devenu la référence de l'appellation Bouzeron et l'un des domaines les plus respectés de la Côte Chalonnaise.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003eComment est expédiée la bouteille ?\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eLa livraison est offerte en France dès 300 € d'achat. Chaque bouteille est emballée avec soin et expédiée en envoi suivi.\u003c\/p\u003e","brand":"Domaine A. et P. de Villaine","offers":[{"title":"Bouteille","offer_id":66367554257245,"sku":null,"price":42.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"Lot de 3","offer_id":66367554290013,"sku":null,"price":119.7,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"Carton de 6","offer_id":66367554322781,"sku":null,"price":226.8,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0946\/6399\/9837\/files\/mercurey-les-montots-domaine-a-et-p-de-villaine.jpg?v=1793488238"},{"product_id":"rully-1er-cru-champs-cloux-2023-domaine-de-villaine","title":"Rully 1er Cru Champs Cloux 2023, Domaine A. et P. de Villaine","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eRully 1er Cru Champs Cloux 2023, Domaine A. et P. de Villaine\u003c\/strong\u003e est un Rully Premier Cru rouge issu du climat Champs Cloux, l'un des crus rouges les mieux exposés de l'appellation.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eRully produit aussi d'excellents rouges, encore largement sous-estimés. Champs Cloux occupe un coteau calcaire bien exposé qui donne au Pinot Noir de la finesse et une trame serrée. Vinification parcellaire, extraction très mesurée, élevage en fûts anciens : la signature du domaine appliquée au rouge.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eLe domaine a été fondé en 1971 à Bouzeron par Aubert et Pamela de Villaine. Aubert de Villaine a codirigé le Domaine de la Romanée-Conti de 1974 à 2022, et a appliqué ici, sur la Côte Chalonnaise, la même exigence qu'à Vosne-Romanée. Le vignoble, d'une vingtaine d'hectares, est conduit en agriculture biologique certifiée depuis la fin des années 1990, l'une des premières conversions de Bourgogne. Pierre de Benoist, neveu d'Aubert, en assure la direction technique.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003ePoints clés\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eOrigine :\u003c\/strong\u003e France, Bourgogne, Côte Chalonnaise\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eAppellation :\u003c\/strong\u003e Rully 1er Cru Champs Cloux\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eDomaine :\u003c\/strong\u003e Domaine A. et P. de Villaine, à Bouzeron\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eCépage :\u003c\/strong\u003e Pinot Noir 100 %\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eMillésime :\u003c\/strong\u003e 2023\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eCouleur :\u003c\/strong\u003e Vin rouge\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eViticulture :\u003c\/strong\u003e Agriculture biologique certifiée\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eContenance :\u003c\/strong\u003e 75 cl\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eNotes de dégustation\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eRobe :\u003c\/strong\u003e Rubis profond et brillant\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eNez :\u003c\/strong\u003e Cerise, cassis, violette, épices douces, note minérale\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eBouche :\u003c\/strong\u003e Fine et tendue, tanins soyeux, allonge remarquable pour l'appellation\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\u003ch2\u003eServir et conserver\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eServez ce Rully 1er Cru Champs Cloux entre 15 à 16 °C. Son potentiel de garde est de six à quinze ans. Conservez la bouteille couchée, à température stable, à l'abri de la lumière et des vibrations.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eAccords mets et vins\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003ePigeon, agneau de lait, champignons de saison, époisses, gibier à plume.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003ePour aller plus loin\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eLisez \u003ca href=\"\/blogs\/conseils-actualites-le-caveau-des-pepites\/grand-cru-vs-premier-cru\"\u003ela différence entre Grand Cru et Premier Cru\u003c\/a\u003e, \u003ca href=\"\/blogs\/conseils-actualites-le-caveau-des-pepites\/pinot-noir\"\u003ele cépage Pinot Noir\u003c\/a\u003e et \u003ca href=\"\/blogs\/conseils-actualites-le-caveau-des-pepites\/les-pepites-des-domaines-de-bourgogne\"\u003eles pépites des domaines de Bourgogne\u003c\/a\u003e. Retrouvez toutes les cuvées du domaine dans notre \u003ca href=\"\/collections\/domaine-de-villaine\"\u003ecollection Domaine A. et P. de Villaine\u003c\/a\u003e, et l'ensemble de notre sélection bourguignonne dans la \u003ca href=\"\/collections\/bourgogne\"\u003ecollection Bourgogne\u003c\/a\u003e ou parmi nos \u003ca href=\"\/collections\/vin-rouge\"\u003evins rouges\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eQuestions fréquentes\u003c\/h2\u003e\u003ch3\u003eRully rouge, ça vaut le coup ?\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eOui, et c'est l'un des derniers bons plans de la Bourgogne rouge. Les premiers crus de Rully offrent la finesse du Pinot Noir bourguignon à un prix encore raisonnable.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003eQu'est-ce qu'un Premier Cru en Bourgogne ?\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eC'est un climat délimité, situé sur les meilleures parcelles d'une commune, dont le nom figure sur l'étiquette à côté de celui du village. Il se place entre l'appellation communale et le Grand Cru.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003eQui est le Domaine A. et P. de Villaine ?\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eC'est le domaine fondé en 1971 à Bouzeron, en Côte Chalonnaise, par Aubert de Villaine, longtemps cogérant du Domaine de la Romanée-Conti, et son épouse Pamela. Il est devenu la référence de l'appellation Bouzeron et l'un des domaines les plus respectés de la Côte Chalonnaise.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003eComment est expédiée la bouteille ?\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eLa livraison est offerte en France dès 300 € d'achat. Chaque bouteille est emballée avec soin et expédiée en envoi suivi.\u003c\/p\u003e","brand":"Domaine A. et P. de Villaine","offers":[{"title":"Bouteille","offer_id":66367554388317,"sku":null,"price":67.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"Lot de 3","offer_id":66367554421085,"sku":null,"price":190.95,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"Carton de 6","offer_id":66367554453853,"sku":null,"price":361.8,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0946\/6399\/9837\/files\/rully-1er-cru-champs-cloux-domaine-a-et-p-de-villaine.jpg?v=1793488239"},{"product_id":"rully-1er-cru-cloux-2023-domaine-de-villaine","title":"Rully 1er Cru Cloux 2023, Domaine A. et P. de Villaine","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eRully 1er Cru Cloux 2023, Domaine A. et P. de Villaine\u003c\/strong\u003e est un Rully Premier Cru rouge issu du climat Les Cloux, voisin de Champs Cloux, sur les meilleurs coteaux de l'appellation.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eLes Cloux donne des Pinot Noir d'une grande élégance, sur des sols calcaires qui apportent de la fraîcheur et une finale saline. Comme sur l'ensemble de la gamme, le domaine privilégie l'infusion à l'extraction et l'élevage en fûts anciens, pour un vin de texture plutôt que de puissance.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eLe domaine a été fondé en 1971 à Bouzeron par Aubert et Pamela de Villaine. Aubert de Villaine a codirigé le Domaine de la Romanée-Conti de 1974 à 2022, et a appliqué ici, sur la Côte Chalonnaise, la même exigence qu'à Vosne-Romanée. Le vignoble, d'une vingtaine d'hectares, est conduit en agriculture biologique certifiée depuis la fin des années 1990, l'une des premières conversions de Bourgogne. Pierre de Benoist, neveu d'Aubert, en assure la direction technique.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003ePoints clés\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eOrigine :\u003c\/strong\u003e France, Bourgogne, Côte Chalonnaise\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eAppellation :\u003c\/strong\u003e Rully 1er Cru Cloux\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eDomaine :\u003c\/strong\u003e Domaine A. et P. de Villaine, à Bouzeron\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eCépage :\u003c\/strong\u003e Pinot Noir 100 %\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eMillésime :\u003c\/strong\u003e 2023\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eCouleur :\u003c\/strong\u003e Vin rouge\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eViticulture :\u003c\/strong\u003e Agriculture biologique certifiée\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eContenance :\u003c\/strong\u003e 75 cl\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eNotes de dégustation\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eRobe :\u003c\/strong\u003e Rubis clair et éclatant\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eNez :\u003c\/strong\u003e Griotte, framboise, rose, poivre blanc\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eBouche :\u003c\/strong\u003e Élégante et fraîche, tanins fins, finale persistante sur le fruit et la pierre\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\u003ch2\u003eServir et conserver\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eServez ce Rully 1er Cru Cloux entre 15 à 16 °C. Son potentiel de garde est de six à quinze ans. Conservez la bouteille couchée, à température stable, à l'abri de la lumière et des vibrations.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eAccords mets et vins\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eVolaille fermière, veau, lapin aux herbes, fromages à croûte lavée.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003ePour aller plus loin\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eLisez \u003ca href=\"\/blogs\/conseils-actualites-le-caveau-des-pepites\/grand-cru-vs-premier-cru\"\u003ela différence entre Grand Cru et Premier Cru\u003c\/a\u003e, \u003ca href=\"\/blogs\/conseils-actualites-le-caveau-des-pepites\/pinot-noir\"\u003ele cépage Pinot Noir\u003c\/a\u003e et \u003ca href=\"\/blogs\/conseils-actualites-le-caveau-des-pepites\/comprendre-les-vins-de-bourgogne\"\u003ecomprendre les appellations de Bourgogne\u003c\/a\u003e. Retrouvez toutes les cuvées du domaine dans notre \u003ca href=\"\/collections\/domaine-de-villaine\"\u003ecollection Domaine A. et P. de Villaine\u003c\/a\u003e, et l'ensemble de notre sélection bourguignonne dans la \u003ca href=\"\/collections\/bourgogne\"\u003ecollection Bourgogne\u003c\/a\u003e ou parmi nos \u003ca href=\"\/collections\/vin-rouge\"\u003evins rouges\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eQuestions fréquentes\u003c\/h2\u003e\u003ch3\u003eLes Cloux ou Champs Cloux ?\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eDeux climats voisins et deux styles proches. Champs Cloux est légèrement plus structuré, Les Cloux un peu plus aérien.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003eCombien de temps le garder ?\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eSix à quinze ans selon le millésime. Il est déjà agréable jeune, mais prend une dimension supplémentaire après cinq ou six ans.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003eQui est le Domaine A. et P. de Villaine ?\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eC'est le domaine fondé en 1971 à Bouzeron, en Côte Chalonnaise, par Aubert de Villaine, longtemps cogérant du Domaine de la Romanée-Conti, et son épouse Pamela. Il est devenu la référence de l'appellation Bouzeron et l'un des domaines les plus respectés de la Côte Chalonnaise.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003eComment est expédiée la bouteille ?\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eLa livraison est offerte en France dès 300 € d'achat. 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